有句俗話大家聽說過沒？就是“早餐要吃得像皇帝，午餐要吃得像平民，晚餐要吃得像乞丐”。

這句話也是有些道理的。早餐作為每天第一餐，能給我們提供充沛的精力，幫助營養吸收。因此吃好早餐很重要。

但很多人要麼不吃早餐，要麼隨便對付兩口，還有人覺得自己的早餐很豐富，其實已經中了“早餐四大忌”，這些行為都給健康埋下隱患。

早餐四大忌

01

早餐時間亂

早餐吃得太早或者太晚，會打亂進食節奏，擾亂腸胃。

而不定時進餐，胃酸、膽汁、胰島素等分泌都會變得紊亂，很容易導致胃腸道疾病、血糖不穩定。

早餐午餐能間隔4小時左右最好，一般來說，早上7點到八點半，在起床後30分鐘吃早餐比較合適，這時候身體“醒來”，有助於高效吸收食物中的營養。

02

剩飯剩菜回鍋

將隔夜的剩飯回鍋一下做早餐，是很多家庭的常見做法。

但經過二次加熱後，飯菜中的維生素、胡蘿蔔素等營養素會大量流失，亞硝酸鹽含量也會直線上升，經常這樣吃也會給健康帶來風險。

03

油炸食品當主食

炸油餅、油條，還有年輕人愛吃的炸雞漢堡等，不僅缺乏維生素、礦物質，熱量也很高，長期當早餐主食吃容易導致肥胖、高血脂等。

另外，吃餅、油條配粥時，很多人愛用鹹菜、酸豆角等高鹽小菜下飯，很容易造成當天的鹽攝入量超標，長期的高鹽飲食也不利於健康。

04

只吃零食或水果

對於很多女性來說，早上吃蘋果、香蕉等水果，簡單方便還能吃飽。但這樣的早餐過於單一，會導致蛋白質等營養素缺乏。

而早上吃餅乾、蛋糕等乾糧，一方面不利於腸胃消化，另一方面營養攝取也比較不足，搭配上飲料甚至還有高糖分的問題，同樣很不健康。

健康早餐四大必吃

營養專家沙怡梅老師告訴我們，一份健康的早餐其實不難，只要吃到下面4種食物就是優秀，吃到其中3種也算合格。

一、谷薯類：如低油低糖的麵包、雜糧粥、麵條、包子、少油版煎餅、燕麥、玉米、南瓜、紅薯、山藥等

二、蔬菜水果：比如菠菜、胡蘿蔔、青菜、蘋果、香蕉等，富含維生素、礦物質

三、蛋白質：魚禽肉蛋，如海魚、河魚、牛肉、豬肉、雞蛋等，能補充優質蛋白

四、奶和豆類：比如牛奶、豆腐、豆漿等

早餐這樣做，營養又美味

給大家介紹2種早餐做法，包含了谷薯類、蔬菜、奶製品、雞蛋，營養全面豐富，還有充足的優質蛋白。

01

拉絲山藥餅

食材：山藥、小麥胚芽粉、乳酪

做法：1、3份山藥泥摻入1份的小麥胚粉，加入少量澄面，揉成麵糰，揪成劑子。

2、面劑子揉成圓皮，裡面加入適量芝士乳酪，包裹成餅。入鍋煎製成熟。

這份主食包含了奶製品、谷薯類山藥，還有小麥胚芽粉。

小麥胚芽粉富含維生素B1、B2，而維生素B是多數國人常缺乏的營養素，它是蛋白質“能量劑”，能促進蛋白質的吸收。

小麥胚芽粉在穀物中營養最豐富，除了富含維生素B1、B2外，維生素E、蛋白質等營養素都很高。

02

蔬菜拌雞蛋

食材：雞蛋、玉米、豌豆、胡蘿蔔

做法：1、用吸管將水煮蛋一分為二，蛋白做成漂亮的“花籃”。

2、蛋黃搗碎，加入適量煮熟的玉米粒、鮮豌豆和胡蘿蔔粒，放入少量醬油和花生油調味，攪拌均勻。盛在“花籃”中。

雞蛋是富含優質蛋白的常見食物，將雞蛋和蔬菜一起拌，不僅能補充維生素，還能決中老年人吃蛋黃剌嗓子的問題。

為了身體健康

早餐可要認真吃

四大忌、四必吃

您記住了嗎？

（養生廚房官微）