要說春天最火爆的美食，那一定要算是青團了！

這段時間到處都可以看到賣青團的，蛋糕店、超市、私房烘焙……趁著野菜最鮮嫩的時節，大家紛紛盡情品嚐這春天的專屬美味。

但青團是用純糯米粉做成，高糖高油的配方，也讓很多人望而卻步，為了家人的健康和自己的減肥事業早日成功，美美為自己家人打造了這款超級健康的“燕麥青團”。

粗糧燕麥代替了一部分的糯米粉，口感既柔軟又帶著微微的嚼勁，配上低糖版的紅豆餡，味道特別棒，我家一般都用它來當早餐，飽腹感足足，吃上兩個，一上午都不會餓了！

想吃青團又怕高油高糖，不妨試試這個做法吧，健康營養又好吃，做法也不難。

春天應季美食嘛，少不了野菜的加入，我用了家人都喜歡的水牛草，水牛草有很好的治療咳嗽的作用，最適合氣候變化無常的春天了。

如果您找不到水牛草的話，也可以用菠菜代替，當然，直接用水或者牛奶做成白色的也一樣好吃喲。

比青團好消化，春天抓緊吃它！簡單蒸一蒸，又香又糯，太解饞了！

？ 【燕麥紅豆水牛草糰子】

麵糰食材：新鮮水牛草220克 水310克 糯米粉300克 燕麥180克

餡料食材：紅豆一碗 木薯澱粉少許 紅糖適量

？ 新鮮的水牛草洗乾淨，稍微瀝乾備用。

？紅豆提前浸泡一個晚上，跟煮飯一樣加水煮熟。

？ 220克水牛草加入310克水，放入破壁機中打成泥。

？ 因為水牛草比較幹，所以310克水已經是最少的了，再少就帶不動機器啦，大家看情況來加水哈，水越少，打出來的泥越濃，最後打出來的狀態是這樣的。

？ 水牛草泥中加入糯米粉和燕麥，用筷子拌勻。

？最後用手揉成一個麵糰，稍微放一下，讓燕麥片充分吸收水分。

？ 這時候，紅豆煮好了，過濾出多餘的水。

？ 趁熱加入紅糖，攪拌至紅糖受熱融化。

？ 紅糖融化後底下會有很多的湯汁，這時候撒入適量糯米粉，糯米粉的量不要太多，攪拌後沒有明顯的水分就可以了。加入糯米粉後，蒸出來後就不會漏糖了，而且口感還特別柔軟。

？ 將紅豆糯米餡分成幾份，捏緊，搓成團。

？ 取一個麵糰，放在手心搓圓後稍微壓扁。

？ 將紅豆糰子放在中間。

？ 用包月餅的手法，將麵糰往上面推，完全包起來，收口捏緊。

？ 做好的燕麥糰子放在鋪了油紙的蒸鍋裡。

？ 蓋上蓋子，大火蒸15分鐘就可以了。

？ 熱乎乎，糯滋滋的燕麥紅豆糰子就可以出鍋啦！熱吃涼吃都美味喲，我更喜歡放涼了吃，嚼勁足足更解饞。

？小貼士：

水牛草花的在清明前後最鮮嫩，五一過後就沒法吃了，所以大家要抓緊時間喲。

一次如果採摘很多，直接用保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏即可，可以儲存十來天。