【來源：赤峰市衛生健康委員會_健康赤峰行動】

在這個人人都懂點兒養生常識的時代，我們對食物開始挑剔起來，大家都希望透過健康飲食來減脂降重，但由於一些原因，使得許多人對於低熱量食品的概念產生了混淆，一頓操作下來以為自己吃得健康，實際上卻挑到了“偽健康”食物。今天就盤點出六大名字裡有健康相關字眼的高熱量食物，替大家“避避雷”，免得越吃越胖。

花式燕麥

傳說它營養價值特別高，添加了各種營養物質，富含維生素、礦物質和豐富的膳食纖維，還聽說它熱量較低，適合減肥……

真相：升糖速度高達80以上，其實就與米飯值不相上下，況且此燕麥中還富含糖和油。妥妥的增肥“實力派”。至於所謂的維生素、礦物質、膳食纖維含量豐富？水果在變成水果乾過程中，很大部分維生素也跟著水分一起流失掉了，豐富真的談不上。

避坑指南：此燕麥非彼燕麥！我們所說的健康的燕麥是具有完整型的燕麥粒，而非經過處理，添加了糖和油，帶有甜味的麥片。

鮮榨果汁

傳說中它富含維生素和膳食纖維，健康又美味！

真相：打成汁後，不溶於水的膳食纖維，幾乎都隨著“果渣”被濾了出去。底部那些少得可憐的沉澱物，也無法與水果本身含有的膳食纖維相提並論。

《柳葉刀糖尿病及內分泌學》雜誌上，曾刊登過一篇文章《果汁，不過是另一種形式的含糖飲料》。水果中一般都含有葡萄糖、蔗糖或者果糖，水果中糖的分量大概佔到10%左右。我們吃橙子一般吃不到3-5個的量，但是假如榨橙汁，一下就能幹掉3-5個橙子。我們就按3個橙子的量去計算，3個200g的橙子大約有60g的糖！可想而知，一杯鮮榨橙汁就可以讓一天糖超標。

而果汁是液體狀態，不用咀嚼，在胃裡的排空速度很快，在腸道中的吸收速度也很快，同時血糖也會隨之快速上升，這對於想控制血糖和體重的人來說是非常不利的。

避坑指南：沒事就別費勁榨果汁了，直接拿起來啃就完事了！

沙拉醬

雖然很多人並不喜歡吃草，但人在變胖的路上走，哪有不低頭的！

真相：本想越吃越瘦，誰知沙拉醬讓你更胖。沙拉醬含油量超級高，我們啃草的時候，哪次不是拌著一堆沙拉醬？熱量超級高，一瓷勺就超過100千卡熱量，不知不覺間，吃進了很多油脂。

而且質量一般的沙拉醬，幾乎都含反式脂肪酸，非常不健康，市面上還有一些0脂沙拉醬，看似無脂肪，但實際卻會新增額外的糖和鈉來調味！

避坑指南：建議選用橄欖油、醋、檸檬汁、羅勒、迷迭香等來調味，健康的同時還能兼顧美味；在外就餐時，就減少一點分量，可以蘸著吃，不要全部一下倒入沙拉中，減少一點量就是為健康增加一分。

粗糧餅乾

聽聞它飽腹感極強、能減肥、吃不胖、低熱量？

真相：實際上，這又是坑。我特意去看了市面上銷量最好的前十名粗糧餅乾，發現不僅熱量高，而且脂肪含量高、碳水高。

在某網路購物軟體銷量最好的粗糧餅乾中，配料表第一位是小麥粉，作為粗糧的燕麥排在最後面，新增量極低。實話說，這叫細糧餅乾還差不多！

我們再看看這營養成分表，高油、高碳水，我實在不知道這餅乾的意義，是增肥嗎？

避坑指南：不吃或者少吃。

果蔬幹

傳說它營養全面，健康低脂，還能補充維生素。

真相：果蔬幹得“脫水成幹”，主要是透過低溫油炸的方法，把新鮮蔬果中的水分炸幹，讓油脂滲入到果蔬中。

這樣一來，可以增加香脆的口感。可是油炸的方式，無疑也會大幅度提高果蔬的脂肪含量。

而且大部分果蔬幹，在脫水過程中可能會丟失糖分，為了加強口感，商家會額外新增白砂糖。說好的健康在哪裡？

避坑指南：自制無新增果蔬幹或者少吃。

黑芝麻糊

傳說中它不僅養髮，還富含礦物質，非常健康。

真相：我特地截圖某網上購物軟體中銷量靠前的某品牌黑芝麻糊，發現：白砂糖和食用葡萄糖排在前三位。而大米排在第一位，本身大米升糖速度就高，打成粉後升糖速度就更加快（因為吸收快），再加上白砂糖和葡萄糖的加持，升糖速度直接“飛昇”！

有些牌子說無新增蔗糖，其新增的結晶果糖跟蔗糖一樣都是遊離糖，壓根沒有差別。

避坑指南：買配料表前幾位是有益成分的，比如排在前面的是黑芝麻、黑豆之類的，不新增或者糖的新增量少的，糖排在配料表靠後，並且沒有其他亂七八糟的新增劑的。

（中國註冊營養師

陳麗娟

）

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