之前，很多國人對“老字號”的第一印象都是歷史悠久、世代傳承、蘊藏文化底蘊等。現在，再回過頭來評論“老字號”，人們的評價全部都變成了貴、“變味”了、難吃、不划算……最近，由慈禧帶火，在中國有著160多年曆史的“老字號”——狗不理包子，就引起了不小的反響。

大家對“狗不理包子”應該都非常熟悉了，作為中國天津的一道聞名中外的傳統小吃，“狗不理包子”的名聲響徹全中國。但是，這次使得“狗不理包子”登上熱搜的原因，不是因為“好吃”等讚美詞引起的關注，竟是因為一句“難吃”的消費者評論，讓“狗不理包子”率先“上火”了！

前幾日，一位博主親自去探訪了“狗不理”包子王府井總店。嘗完之後，該博主吐槽包子的餡料“都是肥肉”、“特別膩”、“100塊錢兩屜有點貴”等。隨後，該影片被轉載傳播，引起了不少網友的關注。

沒想到，在影片“火了”之後，狗不理王府井店率先生氣了。這家店在網上釋出宣告，指責該影片惡意中傷、傳播虛假內容等。更讓人驚訝的是，這家店宣稱已經報警，並且會依法追究相關人員以及網路媒體的法律責任。

可能該博主也沒有想到，自己拍攝的一個店鋪測評，實話實說的一段話，竟然會引起這麼大的反響。在這件事情發酵之後，身為國內的一家“老字號”品牌，“狗不理包子”並沒有得到網友的同情。

相反的，很多網友表態，“狗不理包子的味道已經變了”、“本來就很難吃”等。同時，很多網友覺得，消費者為其買單，本來就有著發表評論的權利，難道難吃還不給說了嗎？值得注意的是，目前這則宣告已經被刪除了，而該博主也發文迴應，自己看到宣告也“嚇了一跳”。

其實，該博主也不是故意去挑這家店的刺兒，在探店的時候，該博主表示，這是在“大眾點評”上，評分最低的一家店，只有2。85分。這個評分，是很多網友在前往該店品嚐之後，在網上給出的分數。可見，在該博主沒有去這家店測評的時候，這家店的口碑已經不怎麼好了。

其實，在這件事情發生之後，很多人反映，狗不理只是表面上有老字號的名氣，但是口碑已經極差，店也開得越來越少了。

據悉，目前在北京仍開業的狗不理，現在只有前門、王府井兩家店。據悉，其中一家店的2222評論中，1364條都是低分評價。而另外一家，更是有著5000多條“差評”。除了這兩家之外，其餘的10多家門店，已經在這幾年都關閉了。

其實，除了北京這兩家店的口碑不太好之外，很多人反映，其他地區的店鋪口碑也不好！最關鍵的是，作為天津的名小吃，就連天津當地人都會“勸”遊客：“別去狗不理包子！”。

當地人都嫌棄的狗不理，之前不是這樣的。從前的狗不理，不僅是天津第一小吃，也是包子界的“網紅”，光是“狗不理”的品牌價值就達到7。57億元。而從前的狗不理包子的確是好吃的，否則不會成為“中華老字號”，也不會引得眾多遊客慕名而來。

並且，之前的狗不理價格也沒這麼貴。但是，自從2000年的春晚上，郭冬臨和馮鞏將狗不理誇讚了一遍之外，從那時候開始，狗不理名聲大噪。但是，隨之而來的就是價格不斷開始上漲，狗不理的定價開始超出普通百姓的消費能力。

水滴石穿，非一日之功。差評漫天，也不是一時之失。資料顯示，在2017年到2019年中，狗不理的淨利潤分別為0。18億元、0。2億元、0。24億元。盈利不溫不火，經營還需改善，因為一句消費者的評論要與其“打官司”的狗不理，結局已經註定了。

說起來，很多人覺得“狗不理集團股份有限公司”是國企，但是天眼查資料顯示，狗不理早就已經成為一傢俬企了。目前掌管狗不理的人，名叫張彥森，他曾是一個雜技演員，但是透過資本市場的運作，將狗不理的股份不斷收入麾下。而狗不理這家國有企業，也成為了一個家族企業。

這次，狗不理引起的反響還是比較大的。就連央視都發聲：“一聽到讚美就笑，一聽到批評就跳”、“老字號不應該倚老賣老”……

其實，不僅僅是狗不理。目前，我國不少“老字號”都存在爭議，全聚德就是一個典型的例子。隨著時代的變更，我們身邊的“老字號”為什麼都開始“變味了”呢？