沙琪瑪大家肯定常吃吧，反正我小時候是沒少吃。又香又酥又甜的沙琪瑪，吃多少次都吃不膩，是我最愛吃的零食之一。現在特殊時期，已經十好幾天沒有出門了，家裡一點零食都沒有了。別說孩子，我都饞零食了。於是，我就想到了自己在家做沙琪瑪吃。

因為沙琪瑪的用料非常的簡單，只需要麵粉就能搞定了，家裡最充足的食材就是麵粉了。那還等什麼呢？說做就做，不出一個小時，就做了一大鍋的沙琪瑪，我和孩子都吃嗨了。自己做的沙琪瑪更加的香甜，吃起來一點都不會膩，外酥裡軟，特別好吃，而且不新增任何的防腐劑和新增劑，特別的健康，吃起來更放心。

今天就分享大家一個沙琪瑪的做法，做法其實非常的簡單，大家一看就會。家裡沒有零食的小夥伴們，也不用出去買了，自己做的更好吃更健康哦，喜歡的朋友們一起來看一下吧。想吃沙琪瑪不用出去買，家裡有面粉就能做，做法簡單，好吃又健康。

【沙琪瑪】

食材：200g麵粉、2個雞蛋、60g清水、80g白糖、40g麥芽糖、果乾、熟黑芝麻。做法步驟：

第一步：麵粉中打入2個雞蛋，大約120g，用筷子攪勻，做沙琪瑪和麵的時候用雞蛋代替水就可以了，如果水分不夠可以再適當的新增一些水，攪成面絮之後下手揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒面20分鐘。

第二步：案板上撒上一些乾麵粉，取出麵糰不用揉，直接擀成大約2毫米厚的長方形的大面餅，然後從中間切兩刀，切成3份，摞起來，切成細條，最好切得細一點，因為炸的時候它會膨脹，切好的麵糰撒上乾麵粉，用手把它抖散，防止粘連。

第三步：起鍋燒油，油溫六成熱下鍋炸，下鍋之後將麵條快速攪散，炸至定型浮起之後多翻動幾次，敲擊表面感覺微微發硬就要控油撈出，不要炸的時間太長，不然做出來的沙琪瑪口感會變硬，不好吃。

第四步：另起鍋，倒入60g清水、80g白糖和40g麥芽糖，開中小火熬製，熬煮至濃稠，用筷子挑起來呈拉絲狀，然後倒入炸好的麵條迅速翻拌均勻，使麵條都均勻的裹上糖漿。

第五步：然後倒入到模具中，撒上自己愛吃的果乾和熟黑芝麻，鋪上一層矽油紙，用擀麵杖壓實壓平整，整理好形狀之後晾涼，切塊就可以吃了。

小貼士：

喜歡吃糖漿酥脆一點的，就按照80g白糖、40g麥芽糖的配方來做，如果喜歡吃軟一些的，就用60g的白糖和60g的麥芽糖。

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