別再用熱水解凍肉了，教你2個快速解凍小妙招，不會影響口感

冬天每家每戶的冰箱裡，肯定都是滿滿當當的，放著各種各樣的蔬菜和肉類。畢竟冬天一冷，人們就不願意出去採購了，多買點放到冰箱裡是最好的選擇。

不過把什麼都放到冰箱裡，其實也並非很方便。蔬

不管是什麼肉，要想儲存時間更長、不變質的話，肯定得冷凍起來。但是冷凍之後的肉，下一次再吃的話，肯定要解凍，但是解凍可不是一件容易的事情。尤其是現在天氣這麼冷，想要自然解凍的話，幾個小時都化不開，怎麼做飯都成了難事。

很多人急於求成，竟然用滾燙的熱水來解凍肉。雖然表面看上去不錯，確實是解凍了，但是一嘗就知道，味道差得很。

大家別再用熱水解凍了，今天我來教你2個快速解凍的小妙招，解凍快速的同時，還不會影響口感。

【解凍肉的小妙招】

第一個：鋁盆法

1、家裡應該都有鋁盆吧，如果有的話就準備兩個，先把一個底朝上倒扣在桌子上，然後把需要解凍的肉放到上面。

2、接著再準備另一個鋁盆，把另一個鋁盆底朝下放置到肉上，讓需要解凍的肉放在兩個鋁盆的中間。

3、這樣放好之後就不用動了，按照這樣的方法靜置5——10分鐘，就可以很輕鬆的化凍了。

第二個：微波爐法

1、現在微波爐的功能越來越高階了，很多都有解凍肉的這個功能，如果你們家的微波爐也有的話，就直接把凍肉放到裡面，開“解凍”鍵直接解凍就行。

2、如果沒有的話也沒有關係，我們還是把凍肉放到微波爐裡，用小火解凍。大概5分鐘左右拿出來看看，一般都解凍的差不多了。

【蒜薹炒肉】

用這2個方法的其中任意一個方法來解凍肉，效果都非常不錯，而且味道也能保持新鮮、鮮嫩。既然解凍肉的方法學會了，那麼下面我想來給大家分享一個，我最喜歡的蒜薹炒肉，冬天吃最合適了。

材料：蒜薹、冷凍豬肉、生抽、蠔油、鹽、雞精

1、蒜薹摘掉頭尾，洗乾淨後切成小段。等豬肉解凍之後，我們再將其清洗乾淨，切成肉片，加上適量的生抽和料酒醃製一下。

2、鍋裡燒熱油，把肉片放進去翻炒至變色，然後再加上適量的生抽攪拌均勻。隨後加上蒜薹，炒到蒜薹顏色變深、斷生之後，我們再放上鹽、雞精和少許蠔油，炒勻後即可出鍋。