這湯不僅適合夏天，特殊時期喝效果更贊，配上這一物你可能想不到

這才到五月下旬，空氣中卻已經瀰漫著夏天的味道了。早上天亮得早了很多，不知不覺養成了早起的習慣。到了夏天，瓜果豐富，但我們的體內會更加缺水，溼氣也會很重，所以需要多喝一些湯湯水水來滋養身心、調理身體。

最近一直在分享各種適合夏天吃的湯菜，其實關於夏天的湯有很多種，比如大家熟悉的綠豆湯、絲瓜湯等。今天給大家分享的是我最近剛學會的一種湯，正好對於經期不適的緩解也有很好的作用，很適合女性及需要滋補的人士日常保健喝。辣姜雞湯是媽媽推薦我喝的，它採用的是比生薑更辣的老薑，驅寒作用更強，配上香味濃郁的雞湯，又加上了一種秘料—米酒製作而成的。米酒性溫和，可以補氣養血、健脾開胃、養膚美容，雞湯也有消炎的作用，米酒加到雞湯中就是有名的菜品—酒釀雞啦。

由於最近剛入手了一臺酸奶機，可以發酵製作酸奶、米酒，感覺做得不錯。所以我打算在這道湯里加點米酒，也嚐嚐客家人酒釀雞的味道。下面給大家分享下具體做法，大家可以跟著做起來啦，滋養效果頂呱呱。在夏日炎炎全家都喝上一碗，好喝又不膩。

【辣姜米酒雞湯】

原料：雞肉300克 老薑一塊 蒜兩三瓣 米酒50g（根據個人的酒量酌情加） 茶籽油、生抽、鹽、胡椒粉適量

製作：1、雞肉切碎，老薑和蒜瓣切碎準備。2、鍋中燒熱，加入一勺茶籽油，加入老薑和蒜瓣，爆出香味。3、把雞肉放進鍋裡翻炒，炒到變熟變色。3、加入少許米酒。4、攪勻之後再炒1分鐘左右，加入少許鹽、生抽調味。4、加水沒過食材，蓋上鍋，燜煮20分鐘左右。5、檢測一下雞肉是否煮軟煮嫩，湯汁的顏色是否變白。如果煮熟了，再加入少許鹽和胡椒粉調味。6、品嚐美食。

小貼士：1、雞肉最好選擇土生土長的跑山雞。這種雞吃的食物比較分散，營養全面，所以滋補效果更佳。2、米酒在炒雞肉的時候就加入，而不是在最後成湯的時候就加。提前加會讓味道更加均勻，更好地讓米酒的清香進入到雞肉中去。3、雞肉也可以再過一遍開水，去掉表面的雜質血水，再在涼水中浸泡一下，撈出來控幹水分。4、米酒的選擇很重要，如果是自己做的話，儘量不要做得太酸，選擇甜一些的米酒，否則會有怪怪的味道，量也不要太多，一勺左右就可以。5、讓雞湯味道更好喝的技巧：買回來的雞肉可以先在冰箱冷凍3到4小時，肉質會解開僵硬。另外燉湯的時候要先用大火煮一會，再繼續轉小火慢慢燉，時間儘量長一些。另外，放鹽一定要在最後快出鍋的時候放。如果有條件的話，燉湯要在砂鍋裡比較好，這樣更容易保留雞湯的原汁原味，香味不易散發出去。