#最牛新春美食#年夜飯的五道“硬菜”選單出來了，平時吃不下，親戚朋友都誇了好幾次！ 下週是新年。 很多朋友開始準備年節菜、點心、水果、食材等。 當然，我也會早點考慮年節菜。 不僅大魚大肉，味道也很好。 我分享五道硬菜。 平時不怎麼做，但很多人吃。 請一起看！ 做法也很簡單。

首先，它是夾砂的肉。 這道菜是酒席上的“硬菜”。 雖然有很多肥肉，但是吃也不膩。 因為很多人做不到，所以不僅在酒席上吃，平時也很難吃。 其實自己做也很簡單。

1、準備新鮮的五花肉，五花肉的肥肉是紅肉，嚐起來更美味。

2、把五花肉洗乾淨後放進鍋裡，加入薑片加熱水，煮好後瀝淨水。

3、在五花肉皮上塗一點醬油，往鍋裡放油，把塗了醬油的五花肉放進鍋裡炸，等五花肉皮稍微起泡後再取出。

4、冷卻後切五花肉，切片時，不要先切，切第二個，兩片肉之間可以包豆沙。 豆子可以在外面買，也可以自己做。 把包著豆沙的五花肉整齊地放在碗底。

5、預先浸泡適量糯米，將糯米放入鍋內蒸後取出，鍋內加入少許水，加入糖和紅棗仔細翻炒，將蒸好的糯米放入鍋內一起翻炒，翻炒後加入適量新鮮橘皮絲仔細翻炒製成鍋。

6、將炒好的糯米飯舀在夾著豆沙的五花肉上，用鍋蒸3個小時也可以。 隔著沙子的肉一定要蒸很久。 那樣的話，吃也不會膩。

二道菜是烤白的。說到這道菜，大家沒有不知道的。 這道菜也很好吃。 一般來說，上了桌子每人吃一片就吃了。 我不胖不膩。 製作方法也很簡單。

1、五花肉洗乾淨後放入鍋內煮，取出蘸醬油放入鍋內炸，與夾砂肉有點相似。

2、炸好後切掉油炸油，再切薄片，根據個人喜好切。

把鹹菜洗乾淨，榨乾水分，往鍋裡放油，把鹹菜放進鍋裡炒。 鹹菜不鹹的話，加入適量的豆瓣醬翻炒均勻。

4、然後將切好的肉片皮朝向下襬放入碗裡，將炒好的醃菜放在肉片上，用鍋蒸3小時即可。

第三道菜是紅肉，紅肉也是很好吃的菜。 平時很多朋友做的紅肉太胖不好吃，所以不怎麼做，但其實紅肉的製作方法也很簡單。

1、把新鮮的五花肉洗乾淨，切成小塊，就可以切成小塊，這個更好吃。 切成塊後，放入鍋中煮。2、煮後瀝乾水分，放入鍋中炒油脂，紅肉吃了也不會膩。

炒油後，鍋內加入豆瓣醬、醬油、冰糖仔細翻炒，翻炒後加入適量清水，加入八角、桂皮、香葉、姜，蓋上鍋蓋慢慢燉。

燉到湯汁幹了就可以出鍋了，非常好吃。

第四個是八寶飯。 很多年夜飯都有這個美食。 平時在外面買，其實自己做的也很好吃。

1、先把糯米提前一個小時浸泡，然後煮糯米。

2、煮好後加入豬油和糖仔細攪拌。

3、準備空碗，糯米飯鋪在碗上，放紅棗、葡萄乾、核桃等堅果，如果想顏色更漂亮，可以鋪紅糖、一樓的店。

4、最後放入蒸籠蒸1小時後出來。 又甜又糯，很好吃。

第五道菜是蒸魚。年夜飯的清蒸魚和平時不一樣。 必須做這隻孔雀開屏。 寓意也很好。 製作方法很簡單。

1、先準備新鮮的鱸魚，把鱸魚洗乾淨後，放上生薑片去除腥味。

去除腥味後，將鱸魚切片，從背上開始切，不能切斷。

3、切好後將鱸魚放在盤子上，像孔雀一樣展開，最後放入蒸籠蒸烤。

4、蒸後取出，放上蔥絲、薑絲，撒上清蒸魚的豉油。

5、用最後的鍋燒熱油，把熱油淋在魚上就行了。 做法簡單，味道很好。