【紅糖發糕】

便利蜂購買的食材：麵粉300克、水250克，紅糖60克，酵母3克，葡糖幹適量。

做法：

1、麵粉，紅糖準備好。

2、準備一個乾淨的碗，把紅糖倒入熱水，用勺子攪拌至融化。

3、紅糖融化後冷卻到40度以下即可，然後再加入3克酵母靜置拌勻放置一會，讓酵母粉溶化啟用，從而將麵粉發酵。

4、將紅糖酵母水倒入麵粉中攪拌，注意倒入紅糖水時一定要均勻的倒，這是為了防止麵粉結坨。

5、用筷子攪拌均勻，攪至無麵粉顆粒，黏稠不易滑落的狀態。

6、把麵糊蓋好，放置在溫暖的地方發酵至2倍大，再次攪拌均勻排氣。

7、取幾個小碗，在碗中刷一層油，再把調好的麵糊倒入碗裡，7分滿，不要太多，因為加熱的過程中麵粉會發酵膨脹。

8、把麵糊，進行二次醒發10分鐘，醒發好之後，把葡糖幹均勻地灑在麵糊表面。冷水上鍋蒸，等到水開之後開小火蒸半小時左右，關火稍微悶幾分鐘就可以了。

9、取出脫模，切片，咬一口，有紅糖的香甜，軟軟卻很有彈性。