豆製品是我們生活中常見的食材，品種繁多， 豆腐、千張、腐竹、素雞、香乾等，多達幾十種，今天就來說千張吧。千張是一直是我家人都愛吃的豆製品，它可簡單地認為是壓幹水分的豆腐乾。千張味道清淡，很容易吸收湯汁的味道，吃起來有些韌性，可炒、煮、拌、煮、涮火鍋等，和很多食材都很搭 。千張具有豆製品的所有優點，富含優質植物蛋白和鈣質，常吃能補鈣、預防骨質疏鬆，防止老年痴呆，適合老少食用，且價格還實惠， 不妨常吃。 很多人補鈣都喜歡吃藥，其實豆製品富含鈣質，常吃它，對小孩長高、老人防骨質疏鬆很有效。千張能吸收各類食材的味道，是很高的配菜。看著家裡還有些新鮮香菇，今天就將它倆搭配在一起香菇的香味濃郁，味道鮮美，常吃能增強免疫力、預防感冒等功效。 這菜簡單又家常，食材易買，5分鐘就能上桌， 但味道鮮香，好吃又營養，寧可不吃肉也要吃它，好吃便宜，你也不妨試試吧。 【千張炒香菇】原料： 千張 1張 香菇 1小盤 生抽 1勺 蠔油 1勺 油鹽 適量製作：1。 準備好食材； 2。 燒熱鍋放入適量的油，先放入香菇片進去翻炒； 3。 炒至微微發軟後加入千張進鍋翻炒； 4。 加入1勺生抽； 5。 加入少許蠔油進去翻炒； 6。 再加入適量的鹽的調味；

7。 盛入盤中。

小貼士：1。 先炒不易熟香菇，激發其鮮味； 2。 千張易熟，炒的時間無須過長； 3。 加入適量的生抽上色， 蠔油提鮮，再加鹽調味。