分享給大家自制豆腐腦的方法，不磨豆漿也不點內酯，這個方法簡單且快手，比一般的做法更方便，可謂是懶人專用，這豆腐腦我是用內酯豆腐直接做，煮一鍋芡汁，豆腐腦味道好極了，這豆腐腦是屬於北方人的吃法，5塊錢成本就能煮一鍋，夠全家人吃，不用總是去早餐店了，下面我便將此豆腐腦的做法詳細分享給大家，其中搭配了蝦仁、紫菜、海鮮菇等等食材，營養與美味齊全，我們一起來學習。

快手豆腐腦的做法：

備用食材：內酯豆腐1盒，海鮮菇40克，蝦仁40克，澱粉4克，雞蛋1個，紫菜1克；

製作過程：第一步，蝦仁幾個，切成丁，放上少許的檸檬汁靜置10分鐘，紫菜要事先泡軟後用，海鮮菇一把，去根部後，在鍋中添上水；

第二步，待將水燒開，放入海鮮菇焯水，大火焯燙下，撈出來，控水，切成丁，內酯豆腐一盒，事先將內酯豆腐去掉包裝袋，隔水放入在鍋中；

第三步，蒸5分鐘的時間，將內酯豆腐蒸好出鍋，切成塊，放在一個大碗中，待用，香蔥擇洗好切成蔥花，在炒鍋中添上油，燒熱後，放入蔥花小火煸香；

第四步，將海鮮菇和蝦仁一同放入鍋中，快速翻炒均勻，加上適量的熱水，煮開鍋後，將紫菜也下入鍋中，加上醬油、蠔油和香菇粉調味，攪拌均勻；

第五步，將水澱粉淋入鍋中，攪拌至煮開，再將雞蛋液淋入鍋中，煮好後，關火，將芡汁澆在盛放內酯豆腐的碗中，根據個人口味放上點辣椒油、香菜和蔥花，快手豆腐腦就搞定了。

小編總結：蒸豆腐、調芡汁，幾分鐘時間，一份營養更美味的早餐就搞定了，不用總是出去吃，自己在家做一份豆腐腦，省時、省事更省力，關鍵成本也實惠，5塊錢做一鍋，全家人的早餐都能解決，一般的豆腐腦需要煮豆漿、點內酯等等，操作比較複雜，並不適合家常做，這款用內酯豆腐做的豆腐腦更為方便，所以喜歡喝豆腐腦的朋友可以學習這個做法，比買的更加簡單方便且省事，學會了做法早餐不用買了。

烹飪小技巧：

1、蝦仁事先加上點檸檬汁醃製，可起到去腥提鮮的效果，或者是直接放上一片檸檬亦可，如果是免洗的紫菜事先泡軟便可，如若是普通的紫菜，記得要多衝洗幾遍洗乾淨，以免吃到雜質；

2、海鮮菇可換成其他個人喜歡的菌菇，菌菇事先要焯下水，吃著更放心，內酯豆腐本可直接吃，但將其隔水蒸一下或者是水煮，可增加豆腐的口感，讓其口感會更好，當然了覺得蒸比較麻煩也可以直接吃；

3、煮芡汁，事先將食材炒一下，再加水煮，香味會更加足，香菇粉是調味用的，沒有直接放上少許的雞精提鮮，味道也非常不錯，水澱粉可增加整體的黏亮，看上去更加美觀，水澱粉非常容易糊鍋，所以記得淋入鍋中後要不停攪拌，蛋花想要好看，可選擇在鍋開的情況下淋入。