雞蛋炒年糕

食材：年糕片、雞蛋小白菜、郫縣豆瓣蒜末

做法：

1、把年糕片用水煮一下，水開就行，不用煮太熟；

2、雞蛋加鹽打散，熱鍋，油燒熱的時候把蛋液倒進去，炒雞蛋到七成熟；

3、用炒雞蛋剩下的油，少了就再加一點兒，把蒜末放進去爆香，然後放一勺郫縣豆瓣把豆瓣炒香，這個時候就可以把年糕倒進來炒了；

4、等到年糕差不多炒散被豆瓣醬裹勻的時候就可以把白菜加進來炒，覺得白菜炒得差不多了可以少放一點兒鹽調味，然後把雞蛋倒進來，翻炒均勻就好。

農家小炒肉

食材：五花肉、青紅椒、蔥段等

1、五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；

2、鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香；

3、倒入切片的五花肉；

4、翻炒至五花肉變色，加入青蒜；

5、翻炒均勻，加入青紅椒；

6、繼續炒勻，加入剁椒；

7、加入生抽；

8、加入少許雞精，翻炒均勻即可。

蒜薹炒肉

用料：蒜薹、豬瘦肉、生抽、蠔油、鹽、雞精、胡椒粉、雞蛋清、食用油

1、準備一塊豬瘦肉，洗乾淨之後切成絲。要想豬肉更好吃的話，我們在炒之前，需要醃製一番。往肉絲中加上胡椒粉、生抽、蠔油、蛋清、一勺食用油，抓勻之後放到旁邊醃製15分鐘左右。

2、下面我們來處理蒜薹，蒜薹掐去頭尾部分，然後清洗乾淨切成段。下面我們往蒜薹中加上一勺鹽，抓勻之後同樣醃製15分鐘。

3、熱鍋倒油，把醃製好的肉絲放進去翻炒，炒散、炒至變色以後，先將其盛出來。

4、接下來再把蒜薹放到鍋裡開炒，炒製片刻後，把肉絲倒進去一塊翻炒。炒勻之後，最後加上一點點鹽、少許雞精、少許蠔油，翻炒均勻之後就可以出鍋了。