美食能夠勾起人類的食慾。為了能吃上一口美食，許多人不遠千里，走訪世界各地的美食城，享受一輩子也沒有吃過的美食。其實在我們的生活中，身邊有許多的美食可供我們享用。其實我們在享用美食的同時，一定要注意飲食的健康。比如說一下家中最常吃4種菜，含有害成分，醫生從來不吃，連豆芽也名列其中。

豆芽也不能吃？其實豆芽可以吃的。只不過相對於一些特殊的豆芽不能吃。我們在選購豆芽的時候一定要注意，如果看到沒有根的豆芽千萬不要買。這些沒有根的豆芽，價格便宜，但是用特殊方法處理過，含有一定的有毒藥物，吃了對身體非常有害，容易誘發疾病。

沒有熟透的西紅柿，西紅柿酸酸甜甜的味道深受大家的喜愛。番茄炒蛋，西紅柿雞蛋麵是我們的家常便飯，但是沒熟透的西紅柿裡含有一種龍葵素，人體食用以後會出現頭暈、嘔吐的現象，若是情況嚴重就要進醫院了。

黃花菜還有一個別名：金針菜，新鮮的生黃花菜中有一個叫秋水仙鹼的有毒物質，人們吃了之後可能會發生嘔吐，肚子痛，口渴，胃部會有燒灼的感覺。嚴重的也可能導致昏厥。所以在吃黃花菜時一定要完全煮熟之後再吃，切忌生吃。

久泡的木耳，木耳本身吃起來沒事。我們買來木耳以後，一般會在水裡泡3-4個小時就可以了，但是很多人喜歡提前一天就把木耳泡起來，但是久泡的木耳會產生黴菌毒素，人食用後會引起急性中毒。