家裡還有好多紅棗，今兒咱們就用它來做個棗泥餡兒，無糖少油、低脂健康，用來做棗泥酥、棗泥月餅或者是棗糕都非常好吃； 紅棗中含有大量的環磷酸腺苷，它能調節人體的新陳代謝，使新細胞生成，老死細胞很快被消除，並能增強骨髓造血功能，增強血液中紅細胞的含量，這款紅棗泥女人多吃還能補血養顏哦！

By 蓉小廚

用料

做法步驟

1、我這裡一共是兩斤紅棗，先清洗乾淨，紅棗的表面會有很多灰塵，多洗兩遍就可以了；

2、洗好後就可以去核了，直接用剪刀把紅棗剪開，然後從中間把棗核取出來，這樣紅棗既可以去核還能剪小一點；

3、全部處理好後倒入蒸鍋裡，鋪平整後大火蒸25分鐘至軟爛，蒸好後關火出鍋，這時候的紅棗輕輕一捻就爛了，蒸得非常軟了；

4、我們先給它先倒出來，然後放入適量的紅棗到破壁機裡面，我這裡的分量比較多，要分兩次打，紅棗放進來後再加清水，水量能帶動機器就行，大約和紅棗平齊的樣子，打成細膩的糊糊後直接倒入不粘鍋裡；

5、接著開小火慢慢不停翻炒，這是一個緩慢的過程，一定要有耐心，熬煮的時候鍋裡的紅棗泥還會噴濺，為了避免燙傷我把鍋鏟換成了長一點的擀麵杖，一直不停的攪拌熬煮；

6、這是熬了半個小時的狀態，水分已經在慢慢地蒸發，不要著急，繼續熬煮；

7、這是熬了50分鐘的狀態，水分明顯變少了許多，鍋裡的棗泥也能堆疊出明顯的紋路了，這時候我們往裡面加入70克玉米油，接著繼續攪拌熬煮，10分鐘後玉米油就已經完全被吸收了，這時候的棗泥看起來就是比較油潤有光澤的，繼續再炒一會兒；

8、這是1個小時20分鐘後的狀態，水分基本都揮發了，用鏟子在鍋中劃開棗泥後，若果能在鍋內形成一條很深的紋路並能長時間保持的話，這個棗泥就炒的差不多了，接著盛出放涼就好了；

9、完全涼透後吃不完的可以裝進保鮮袋或者乾淨的容器裡，然後放冰箱冷藏儲存就好了，這個棗泥是天然的甜，完全不用再另外加糖，無論是用來做點心還是直接抹面包吃，都很香甜，也不會感覺到膩。

小貼士

1、炒紅棗泥的時候一定要有耐心，而且過程要注意小心噴濺燙傷； 2、水分揮發完，用鏟子在鍋中劃開棗泥後，若果能在鍋內形成一條很深的紋路並能長時間保持的話，這個棗泥就炒好了；

紅棗的營養功效

棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白 ，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。

經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的機率也就隨之減少。

棗中富含鈣和鐵，對防治骨質疏鬆 、產後貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長髮育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

對病後體虛 的人也有良好的滋補作用。

棗所含的蘆丁，能使血管軟化，從而降低血壓，對高血壓病有防治功效。

抗過敏、除腥臭、怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。

紅棗的飲食禁忌

蟹、蝦、胡蘿蔔、魚

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