本期導讀：泥鰍魚的懶人做法，不用去內臟，鮮嫩入味，你能接受這樣的做法嗎

泥鰍魚是營養價值很高的一種魚，它和其它的魚不相同，無論外表，體形，生活習性都不同，是一種特殊的鰍類。泥鰍魚營養豐富，是一種低脂肪，高蛋白的食物，被稱為“水中之參”。泥鰍魚肉質細嫩，而且泥鰍魚僅有1根大刺，不必擔心吃的時候會被魚刺扎到，是很多人喜歡吃的魚類之一。《本草綱目》記載泥鰍“暖中益氣，醒酒，解消渴”。

泥鰍魚的做法很多，今天分享一道泥鰍魚的懶人做法，泥鰍魚醬香味濃，鮮嫩入味下飯，之所以說是懶人做法，就是做泥鰍魚不用去內臟，泥鰍比較滑，身體表面有一層黏膜，宰殺不易，買的泥鰍魚肚子裡有籽，如果去除內臟，魚子就會一起扔掉，怪可惜的，怎樣不用去除泥鰍魚內臟，而且還要吃的營養衛生？下面一起看看我是怎樣做的這道菜餚：

【醬燜泥鰍魚】所需材料：泥鰍魚1斤、香菜1棵、黃豆醬100克、油、鹽適量、蔥1段、姜1塊、幹辣椒3-4個、生抽1湯匙、紅燒醬油半湯匙、料酒1湯匙、白糖半湯匙、

做法步驟：

1。小時候家裡做泥鰍魚一般都不會去內臟，把泥鰍魚放到清水中，淋入少許植物油，養1天1夜，而且要保持水的清潔，讓泥鰍魚把肚子裡面的髒東西給吐掉，吐乾淨。

2。泥鰍魚經過吐泥後，放到一個有蓋的容器裡面，加入1-2湯匙鹽，蓋上蓋子，大概四五分鐘過去，泥鰍就不動彈了，泥鰍魚就被殺死了。這樣既保持了泥鰍的外觀完好無損，又保證了泥鰍的營養價值絲毫不變。

3。把泥鰍魚撈出來，放到盆內，加入1湯匙鹽，搓洗一下，泥鰍魚表面的粘液就洗乾淨了，再投洗一遍，瀝淨水分，就可以用來燒菜了。

4。鍋內加入油燒熱，下入蔥段，薑片，幹辣椒，爆香。

5。下入黃豆醬小火炒制，炒出醬香味。如果黃豆醬比較幹，炒之前，把黃豆醬加少許水，攪勻，稀釋一下再炒，黃豆醬比較幹，炒制時容易糊鍋底。

6。下入泥鰍魚，再淋入熱水，水量和泥鰍魚平齊就可以了，加入生抽，紅燒醬油調顏色，再加入白糖，料酒，大火燒開，轉小火燒製10幾分鐘。

7。待燒製剩少許湯汁時，改大火收汁，關火，盛出裝盤，撒上香菜段就可以了。一盤醬香味濃，鮮香下飯的泥鰍魚就做好了。

你喜歡這道泥鰍魚的懶人做法嗎？你做泥鰍魚會不會去內臟？能接受不去內臟的做法嗎？歡迎在評論區留言，分享你的看法和想法！