很多蔬菜的100g蛋白質含量低於1g，不算優質蛋白質。而相對於肉蛋豆奶魚等食物，相對來說蛋白質含量就要高很多。我們都知道蛋類和肉類含有大量蛋白質，其實也有含有大量蛋白質的蔬菜，下面我們來看看。

1、大豆、黑豆

每100g大豆含有34g擔保之，而且氨基酸的比例和數量都還算比較優秀。

2、毛豆

每100g毛豆含有13g蛋白質，所以想從蔬菜裡攝入蛋白質，不如時不時吃一吃毛豆。

3、蘑菇

蘑菇富含18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例比牛肉更好。研究發現，蘑菇的營養價值僅次於牛奶。

4、西蘭花

西蘭花中的營養成分不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質，據分析，每100g新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3。5g-4。5g，是番茄的4倍。

5、土豆

土豆中所含有的蛋白質是非常高的，一個土豆大概含有3g的蛋白質。比較容易被消化和吸收。

我國推薦成年人每日蛋白質攝入量女性65g，男性75g。如果以動物性食品類為主的話，克適當減少到50g。