冬天，這幾種蔬菜營養極高，價廉物美，搭配一起拌一拌，比吃肉還過癮。

現在是2020年12月了，還有最後一個月就是新的一年了， 冬季一直是我喜歡的季節，因為到了冬季，新年就不遠了，新年可以休長假，在家睡睡懶覺，做點好吃的，一家人熱熱鬧鬧地聚在一起，幸福祥和。冬季來臨，人們多多少少會吃點進補的東西，雞鴨魚肉那是不能少的，但是，每天吃這些葷菜也會發膩，我家常常是一葷一素一湯，這樣搭配著來，這樣就不會感覺油膩，也不會感覺清淡，還有熱乎乎的湯水下肚，暖和又過癮。

冬季的時令蔬菜中，有蘿蔔，萵筍，白菜，草頭，青菜，花生等等，品種非常多。蘿蔔是最家常的，它皮薄、肉多、清脆、甘甜、水分又多，營養價值很高，是冬季必備的蔬菜。萵筍一般是在春、夏季成熟上市，但是現在科技發達，我們那裡的萵筍9月種植，40-50天就可以上市了，冬季還可以安全越冬，來年春天能賣個好價錢。萵筍中富含人體可吸收的鐵元素，具有強壯機體的作用。花生人人都吃過的吧，花生果實中的鋅元素含量普遍高於其他作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可啟用中老年人腦細胞，延緩人體過早衰老，抗老化。今天我用萵筍和花生搭配蘿蔔一起醃製一盤，清香脆嫩，好吃極了，分享給大家。

菜名 【涼拌萵筍蘿蔔絲】

主要食材：小蘿蔔1個，萵筍1只，花生1把。

調味料：食用油2勺，食鹽1勺，生抽2勺，香醋少許，香蔥1根，大蒜1瓣，牛肉醬1勺，雞精少許，白糖少許，味椒鹽少許。

操作時長：5分鐘左右。

【操作步驟】

第一步 去皮，把蘿蔔和萵筍都清洗乾淨，削去外皮，蘿蔔的皮很好削，萵筍的皮就不好削了，削皮是時候要小心哦。

第二步 切絲醃製，把削好皮的蘿蔔和萵筍鹹切片，再切成絲，絲切得越細越好，吃起來越入味。然後加入1勺食鹽，少許白糖用手抓拌均勻，醃製半個小時。加入白糖後，拌出來的萵筍蘿蔔絲不會有苦味。

第三步 炒花生，碗中準備蔥花，蒜末，牛肉醬1勺，雞精少許，白糖少許，味椒鹽少許備用。鍋中倒入2勺食用油，冷油中放入一把花生，用鏟子不斷翻炒，炒至花生有噼啪之聲，關火，把花生和熱油一起倒入蔥花碗中。

第四步 倒入萵筍蘿蔔絲中，扽蔥花碗中的香味激發出來後，再倒入生抽2勺，香醋少許調勻。然後把醃製好的萵筍蘿蔔絲擠幹水分，放入盤子中，再倒入花生油。

第五步 攪拌均勻，把雪白的蘿蔔絲，清脆的萵筍絲，鮮紅的花生米一起攪拌均勻，一盤開胃小菜就做好了，看上面還有牛肉粒呢。

第六步 成品圖，天冷吃多了葷菜，我就想吃這素菜了，放點花生一起拌一拌，特別香，真的比吃肉過癮。

想了解更多精彩內容，快來關注愛喜聊生活

----《溫馨小提示》----

1 蘿蔔為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者等不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者應謹慎食用蘿蔔。

2 對萵筍過敏的人群不要食用，萵筍是一種過敏原，過敏人群食用過多，會導致面板紅腫、消化不良、頭暈噁心。

3 忌食發黴或發芽的花生。這種花生往往會受到黃麴黴毒素的汙染。黃麴黴毒素是黃麴黴和寄生麴黴的代謝產物，具有很強的毒性和致病性。

涼拌萵筍蘿蔔絲怎麼做更好吃，還有哪些好的方法，歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

感謝大家的閱讀，美食每天更新。今天的分享就到這裡了，覺得有用點個贊，歡迎轉發讓更多人看到，最後別忘了關注一下，我們明天再見。