哪裡學燒餅技術 學做燒餅在哪裡學比較好

哪裡學燒餅技術，學做燒餅在哪裡學比較好，學做燒餅在哪裡學最好。想做好燒餅這樣傳統小吃，麵點師傅說：“其實配方並不是最重要的，和麵的手感才是最為關鍵的”，好些人學上大半年，還體會不到它的精髓。一張酥脆可口、層次感豐富的燒餅，學廚網告訴您需要經過好幾道工序：

1、首先就得過和麵這道關口，需嚴格按燒餅的配方要求，各種食材稱量準確是前提條件，所謂差之毫釐，謬以千里，在它身上體現的淋漓盡致。

2、然後就是酥油的製作，好些人都錯在粉和油的配比上，如果沒有特殊說明，正常的情況是1：1。

3、再來說和麵，它是製作燒餅時最體現麵點師傅功夫的地方，力道怎麼使？手感如何？醒發時間多久？冬天和夏天各有不同，如今深究起來，說上今天都沒問題。

4、麵糰醒好後，還需將它擀成長條狀，再擀成薄片，然後塗抹上油酥，如果要想燒餅味道豐富些，有時撒入些鹽或者油酥，有時放些五香粉或者十三香。

5、層次感豐富的燒餅，主要來自麵點師傅的手法，餅皮可以是層層疊放的，也可以將它堆放成圓塔狀的，操作方法變化多端，方式的不斷的變化都會影響它的口感。

6、最後就是烙餅，有些是不放油的（麵糰中放油酥的時候），有些是放油的，餅鐺的溫度控制和火候的掌握都會影響燒餅的品質和口感。

要學習餅子，就到要專業的美食學校學習，才能學到更全面的技術。

如何選擇好的燒餅學校：

1。 學校的師資。好老師教出好學生，老師都不會的技能肯定教不會學生，看學校的師資力量是否雄厚很重要。

2。 專業：品牌重要，但是有好的專業設定更重要，

3。 品牌：對比學校的規模及品牌。好學校的口碑是靠學生打造出來的。

4。 規模裝置：裝置齊全才能學會齊全的技術。學校裝置完善，校內建有理論教室、模擬酒店實訓廳各類實習教室及樣本展示廳。

5。 就業：學校有專門的創就業指導中心，與多家企業機構合作，定期舉辦人才交流會。現在部分學校說的是有就業保障，但是如果有的學校畢業後被分配到窮鄉僻壤的小餐館，有的學校在學生畢業後分到環境優美的星級酒店、高階賓館，你會選哪個？我肯定會選後者。

油酥燒餅技術培訓：

1。油酥燒餅加工器具、裝置的使用方法與採購途徑。

2。加工油酥燒餅需香辛料、輔料的認識及使用方法。

3。培訓油酥燒餅的的製作及保養。

4。油酥燒餅的調味方法與技巧。

5。培訓油酥燒餅的選材及處理方法。

6。油酥燒餅烹飪時間與烹飪技巧。

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