夏天龍蝦正當季，與街邊小吃同搭配，香辣鮮美，連湯汁也不剩下。

龍蝦花樣做法，味美吃得過癮，分享清洗龍蝦小竅門，吃得更放心。

龍蝦與啤酒最為搭配？那好的，小編和大家分享新的吃法，與街邊小吃同搭配，香辣鮮美，連湯汁也不剩下，同時，你也還可以來一杯啤酒，手剝龍蝦，喝著啤酒，吃著筋道爽口，香辣鮮美的街邊小吃，是這個夏季不可錯過的美味。

龍蝦味美，而它來自於河邊水溝，雖有人工養殖，清潔起來會更容易一些，但還是有朋友說，太過麻煩了，為了做一碟龍蝦，洗呀剪呀，過程1個小時，吃完只需要10分鐘。龍蝦的製作，無論是香辣的、蒜泥的，十三香的，前提是如何將龍蝦清理得更乾淨，更快捷呢？

龍蝦的清洗，一是挑選，二是沖洗，三是修剪；挑選去雜質留下新鮮龍蝦；沖洗時，要泡要涮，馬虎不得，三是修剪去不需要的部分，蝦線、蝦鰓等。

龍蝦洗乾淨後，做法大同小異，加入自己喜歡的配料燒製即可，簡單又味美，這一次將龍蝦與街邊小吃同搭配，鮮辣爽口，娘倆吃得好過癮啊。這道街邊小吃便是螺螄粉，螺螄粉是廣西柳州特色小吃，以獨有的味道而得名，鮮、辣、臭、酸爽味美，將龍蝦去殼，取其尾部，燒一燒蓋於米粉之上，手剝龍蝦，唆著米粉，你還可以呷上一口啤酒，這就是夏季裡不可錯的美味，詳細做法呈上，感謝大家支援。

龍蝦燴螺螄粉：龍蝦、螺螄粉、辣椒、姜、蔥、生菜、蒜蓉醬、甜麵醬、紅燒醬油、料酒、糖、精鹽、食用油。

第1步：購買回來的龍蝦，一般沒有太多雜質，而這是自家門前的河裡撈上來，非人工養殖，除去雜質，放在桶裡爬一爬，再放水裡泡一泡，讓龍蝦吐出泥沙，並且在剪龍蝦前，放在鹽水中，順時攪拌幾次，可殺菌，洗得也乾淨；

第2步：同時，如果是購買龍蝦，像這種黑殼的儘量不要挑選，殼太厚，又硬，吃起來有點費事，蝦肉也不夠飽滿，可選青殼一些的，較為鮮嫩；

第3步：用小刷子，手抓龍蝦背部，將龍蝦腹部涮洗乾淨，同時，在蝦爪子根部，就是蝦鰓部分，需要剪去，再剪去蝦嘴蝦鬚，並從尾部抽出蝦線，而小編用了簡單粗部的方法，蝦膏不要，只是留下龍蝦的尾部，去蝦頭，去蝦線；

第4步：剪好的龍蝦，加入適量的麵粉和精鹽，用手抓幾下，麵粉可吸附去龍蝦上的雜質，精鹽可殺菌去腥，然後再用清水沖洗乾淨；

第5步：這是處理好的龍蝦尾部，是不是很乾淨呢，吃不完時可以焯水冷凍儲存，冷凍儲存時要做好密封工作，或者真空打包進行冷凍；

第6步：鍋中加入食用油，加入姜、蔥、蒜炒香，加入龍蝦爆炒至變色，再加入料酒翻炒，加入適量的清水，加入甜麵醬1湯匙、蒜蓉醬半湯匙、精鹽適量、糖少許，大火燒開，轉中小火燉煮約10分鐘左右，煮至入味；

第7步：開水鍋中，加入米粉煮軟撈出，將米粉放於碗中，加入螺螄粉所搭配的所有配料，再將生菜焯熟放到碗中；龍蝦加入青椒，再次煮開，出鍋後裝於螺螄粉之上，拌勻開吃啦。

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