By 煙雨流年

用料

紅薯粉條 1小把

肉末 50g

蓮花白 小半個

香蔥 2棵

大蒜 2瓣

青，紅椒 少量

黑木耳 幾朵

生薑 1小塊

生抽 1勺

料酒 1勺

生粉 少許

白砂糖 適量

蠔油 1勺

香醋 1勺

雞精 少許

十三香 1勺

鹽 適量

胡椒粉 半勺

剁椒醬 1—2勺

做法步驟

1、醃肉末：加1勺料酒，半勺生抽，半勺蠔油，少許白糖，半勺胡椒粉，醃製30分鐘。

2、小半個蓮花白洗淨切成絲。

3、紅薯粉條用溫水泡軟。

4、小蔥切段，大蒜剁碎，再準備一點青紅椒切碎。

5、別忘了泡發幾朵黑木耳。OK！所有食材都已經搞定啦！

6、熱鍋涼油，下入肉末炒至變色，放蔥薑蒜爆香（生薑又忘準備啦），放一大勺剁椒醬，煸炒出辣椒的香味，放蓮花白，粉條，黑木耳，翻炒片刻後，加少許水煮1分鐘。

7、開始調味：放1勺十三香，1勺生抽，1勺蠔油，少許白糖，少許胡椒粉，已經夠鹹了，鹽就別放了。最後一個步驟是沿鍋邊淋2勺香醋（不喜歡酸味的可以不放或少放）。稍加翻炒即可關火。

8、出鍋盛盤啦！

9、怎麼樣？看著很好吃的樣子！配米飯吃兩碗都不夠的。

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