前些時候和家裡人聊天，提到小編從小就愛吃燒餅的事，一般人只是買個燒餅做零嘴，或是早餐，但是小編可以直接把燒餅當飯吃，一次買5、6個，一次就全部吃光。對燒餅如此熱愛的我，這次又發現了一種燒餅類美食，當然是要去嚐嚐。

站在濟南的街道，清晨時分人和車還比較少，空氣清涼乾淨，於是各式早餐攤的香味也毫無遮擋地闖入了鼻腔，雖然都很誘人，不過小編今天是奔著這邊的燒餅夾牛肉去的。店家就是停在路邊的一輛小吃車，夫婦兩人一個和麵，一個烙餅，兩人分工明確，合作得很嫻熟，畢竟已經是多年的默契。

牛肉餅是10元一個，對照一下現在牛肉的價格，這個價錢也不貴了。只見叔叔將揉好的麵糰揪成一個個大小均勻的麵糰，放在撒了芝麻的托盤上，阿姨再將沾了芝麻的麵糰拿出擀平，放在鐵板上煎烙，動作迅速嫻熟，是多年經驗積累的結果。

鐵板上是不倒油的，只是薄薄地刷上一層油，等到麵餅稍微泛出金黃色再放進爐子裡烘烤，之間不斷地翻面，幾分鐘後，燒餅就出爐了。烤好的燒餅金黃酥香，還散發著芝麻的香味。這時叔叔會嫻熟地將滷煮好的牛肉剁碎，滿滿地塞進切開的麵餅中。

小編髮現了一個特別的地方，叔叔剁牛肉的刀十分的迷你，應該是為了在長時間剁肉的情況下不那麼累。剁肉的時候叔叔還會一邊剁一邊向肉裡澆一些滷湯，確保牛肉吃起來油潤鮮香。十塊錢一個牛肉夾饃，肉都要冒出來了，在清涼的早晨看著冒著熱氣的牛肉真的是特別的舒服。

芝麻撒了很多，所以麵餅的香味也十分濃郁，夾雜著牛肉的滷汁香味，讓人忍不住要大快朵頤。餅裡的牛肉湯汁特別多。就算咬一大口也不會覺得噎著，牛肉是五香的，帶點醬香味，把它剁成細末細絲，加在這個燒餅裡，一個牛肉夾饃的分量十分足，小編覺得不僅一個女生能吃飽，一個壯實的男生也能夠吃得飽。

快七點了，牛肉夾饃攤位開始圍上了人，忙碌起來了。和阿姨閒聊了一下，她說作為早餐，大家一般都是買一個餅，但是還有很多人一買買十幾個，二三十個，這也是每天都會有的情況。因為大家都知道這邊的牛肉用的是現宰的牛肉，十分新鮮。

阿姨說，現在買牛肉大概32或者36一斤，與進口牛肉差不了多少了，但是要想在這個地方能長久地幹下去，就必須講誠信，必須講究質量，必須講究味道。阿姨說現在的人花錢吃飯，就算是再深的巷子，只要味道好，就會有人尋來，然後流傳開來。

另外，據濟南本地的小夥伴推薦，從這個小攤再往裡走50來米，有家羊湯店。這家店的食材都很新鮮，牛肉都是泰安鮮牛肉而不是凍牛肉，大家一吃就能吃出來，配碗牛肉湯簡直美滋滋。