酒文化在我國流行了上千年，在這上千年中，我們對白酒有一些自己的認知，但這些認知在內行人眼中看來是錯誤的，我們對白酒的誤會還是很深，跟隨筆者來看一下。關於純糧酒的10個知識點，酒販子可能不會告訴你，學會買酒不踩雷！

一：所有白酒都是要經過勾兌的

所有的白酒都要經過勾兌的。

專業的調酒師會在白酒釀造完成以後，將不同年份的白酒勾兌在一起，讓酒的口感更加豐富，我們常說的勾兌酒是新增食用酒精，兩者不是一個概念，前者是為了豐富白酒的口感，後者是為了降低成本，產生利潤。

二：按照香型分好壞

香型的不同是因為釀酒過程中酒麴的不同和貯存的不同，不能依照香型來分好壞，每種香型都有自己的特色。

三：麩曲和小曲不是好酒

大麴，小曲，麩曲是白酒釀造中的發酵劑，沒有好壞一說，使用大麴，小曲和麩曲釀造的酒都是純糧酒。

四：原漿酒一定是好酒

原漿指的是沒有經過勾調的酒，度數基本在70-75之間，度數太高，直接飲用會對胃部造成傷害，需要處理降低度數才可以飲用。

五：白酒度數越高越好

白酒的度數和質量沒有任何關係，酒有高度和低度之分，只是為了滿足消費者的需求，沒有優劣之分。

嚴格算起來，所有白酒都屬於高度酒，啤酒，果酒屬於低度酒。

六：白酒沒有保質期

我國明確規定，酒精度超過十度的飲料可以不寫保質期，這也就說明了白酒是沒有保質期的。

從理論上來說，白酒存放的空間環境都達到標準了，可以長期儲存。

七：白酒不是陳放的時間越長越好

俗話說；酒都是陳的香，白酒陳放的目的是為了揮發酒體中的有害物質，讓酒更加的醇厚。

過猶不及，白酒有最佳儲存期限，過了最佳儲存期限的白酒如果繼續存放，白酒中的芳香元素易揮發，反而不美。

八：酒體微黃是好酒

白酒分為三個顏色，渾濁，無色和微黃。

酒色微黃有三個原因：白酒陳放的時間長，黃酒或者醬香酒，渾濁的是勾兌酒，一般情況下為無色。

九：臉色發紅的人不會喝酒

會喝酒的人喝酒時的反應是臉色紅潤，出汗，臉發紅或者發白都不是會喝酒的表現，臉色發紅是因為酒中的乙醛在體內不能及時代謝。

十：酒量可以後天鍛鍊

每個人的基因中已經決定了你能喝多少酒，後天是鍛鍊不來的，後天有可能有一些效果，但不是很明顯，個例很少。

其實大部分人對對白酒的認知還停留在只要是純糧酒就是好酒，勾兌酒喝了不好，有些商家就抓住了消費者的這個心理，兜售假純糧酒，攪亂白酒市場，真正的純糧酒不被人所知，今天筆者給大家分享兩種純糧酒：

一：君中元私藏酒

曾傳政是這款白酒的釀造人，同時也是我國醬香酒行業的傳承人，他十幾年如一日的堅守初心，研究醬酒，只為做出一款老百姓都可以放心喝的

平民糧食酒

。

君中元私藏酒沒有昂貴的包裝和鋪天蓋地的宣傳，所以只有我們一些老朋友知道，但是隻要喝過它的人都知道它的口感味道一點也不輸大牌。

因為師從李老先生，君中元私藏酒在制酒原料的選擇上，可以說和茅臺是異曲同工，同為

紅櫻子高粱，小麥和赤水河水。

這酒陳放三年開壇時候，酒體微黃，酒香醉人、倒入杯中，綠豆般大小的酒花消散緩慢。

嘗一口，滿口都是濃郁的醬香，微酸，口感醇厚，回味甘甜，像是喝到了瓊漿玉液，安逸舒適，回味無窮，如果喝完酒忘記了洗杯子，第二天還有一隻帶著酒香的杯子出現在你面前，空杯留香。

二：53度黃蓋波汾

這酒在白酒界中有著“奪命53度”的稱號。

黃蓋波汾是用高粱，小麥，豌豆釀造出來的純糧食酒，入口綿柔清爽，乾淨細膩，回味甘甜。

但是有的酒友說這個酒不烈，不像是在喝白酒。

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