小時候在村子裡生活，家門口有條小河，經常成群結隊的鵝在河裡覓食，那時我知道怎麼白毛浮在綠水裡，紅手撥弄清波，只有能追蹤鴨群，看看雌鴨子在哪個草叢裡產卵，

家後面是山峰，不高，幾分鐘就可以登頂，種著各種各樣的果樹，其中有栗子，有熟成的栗子的淡藍色，全身有刺，如果想吃新鮮栗子的話，就拿著竹竿去挑選，掃完竹竿後，有幾顆栗子從地面上掉下來，撿起來後會跑到竹林深處，拿著石頭砸殼，裡面是四個褐色的果實。

今天想和大家分享的一道菜是板栗蒸雞肉，

必要的食材：

雞肉800克、栗子300克、小蔥100克、蒜頭20克、生薑1枚、料酒15克、砂糖2克、生拔5克、胡椒1克、蝦皮粉3克、鹽5克、生粉5克、食用油10克，

做法：

（1）雞肉切塊，放入盆中，加水浸泡1小時，期間換3次水，生薑切成漂亮的片，小蔥洗淨後切，然後切蔥，大蒜去皮切，栗子去皮堅硬，剝皮內側，洗淨盛盤，加入鹽充分攪拌後醃製。

（2）撈取雞肉，瀝乾盛盤，加入胡椒粉，薑片、蔥段、蒜片、料酒、蝦皮粉、生抽屜、麵粉、糖拌勻，最後加入食用油拌勻，

（3）取一個大盤子，把雞肉鋪平，在上面擺上栗子，燒開水，放入雞肉栗子，加蓋蒸15分鐘，（4）時間到了就關火，利用餘熱煮5分鐘取出，撒上蔥。

怎麼完全剝栗子，1。傳統的剝法，用剪刀把栗子的大邊（顏色特別不同）剪開，剝去硬殼，用刀把內皮刮乾淨，這個方法很費事，唯一的優點是得到了完全的果肉，賣得很好，今天做的栗子蒸雞採用了這個方法，我丈夫只是剝了栗子，我只負責料理，2。去除鹽水的方法，切掉栗子的頂部，露出內皮，全部完成後，燒開水，加入適量的食鹽，放入栗子煮2分鐘，關火，接著舀2~3個栗子去殼，栗子殼、內皮因熱而膨脹，兩者緊緊地粘在一起，離開果肉，剝下後得到完全的栗子。

用這個方法，不要把栗子全部撈出，從撈取少量開始撈取，直到全部完成為止，趁熱去皮，冷卻後板的栗子殼，皮會再次變硬，和果肉粘在一起，所以，栗子是泡在熱水裡保溫，使殼和內皮保持鬆弛狀態的意思。

以上就是板栗蒸雞肉的全部分享，喜歡這個分享的小夥伴記得點贊收藏加關注哦。