我國的飲食文化也博大精深，每一個區域都有自己的特色菜，中國除了有深厚的文化底蘊，美食文化也非常的吸引人，而且很多美食都是中國特有的，關於中國的菜系估計大家都有了解，對於吃貨來說更加明白，我國的菜系分為八種，其中主要是以魯菜為首，其次就是川菜、粵菜、湘菜、蘇菜、徽菜、浙菜、閩菜。最有名的應該是川菜，但是它並不是八大菜系之首，排名第一的是魯菜，小編比較偏愛湘菜，沒有麻辣的感覺，香辣可能會比較好接受吧。

但是這都是因人而異的，不過四川菜是真的非常好吃，味道很豐富而且還很濃郁，可惜有點接受不了，但是國內有很多人都非常喜歡川菜，算是八個菜系當中最出名的。那為什麼川菜不是首位呢，作為地方菜系的魯菜，為何能成為八大菜系之首？不僅僅是因為好吃，很多人都說這個菜系根本沒有川菜火為什麼還能當第一，都在替川菜鳴不平，之所以魯菜能夠當第一是因為這個菜系的歷史悠久、發展時間最長也可以說是最精緻的菜系，而且是明清時期宮廷菜的主要來源，魯菜非常的精緻，以“精雕細琢”著稱，而且魯菜湊齊了所謂的“山珍海味”，只有你想不到的沒有你吃不到的，在這個八個菜系當中算是檔次最高的一個菜系。

魯菜也就是所謂的山東菜，這個省份剛好又處於中國的中心位置，古時候有的中原者得天下這個說法，這也算是魯菜成為首位的主要原因。這個菜系也是所有菜系當中覆蓋率最廣的一個，在給這些菜系排名的時候是在清朝時期，當時宮廷當中主要還是以這個菜系為主的，它也理所當然的成了第一，當時與其並肩的其實還有淮揚菜，但是隨著時代的發展，就被魯菜慢慢取而代之了，可見這種菜系的影響力著實不小呀。

而且魯菜的烹飪方式也比較特別，其中有很多的講究，烹飪技法也有很多種，但都是自發型菜系，其餘有很多菜系的烹飪方法都是向魯菜學習的，這個菜系還非常考驗廚師的廚藝，因其在古代宮廷當中發展的時間比較長，這個菜系得到了一定的完善和昇華，魯菜也是北食的典範，只要是以鹹鮮為主，目的是突出食材原有的味道，其中爆炒最技法最好，對火候的掌控也就變得尤為重要。

魯菜對食材的要求也很高，不僅要選用新鮮食材還要質地優良，這樣才能做出最好吃的最原汁原味的魯菜，這個菜系當中有非常多有名的菜，其中一品豆腐最為出名，還有九轉大腸、紅燒海螺等等，這些菜都是具有代表性的魯菜，有機會一定要嘗試一下，能夠成為首位，不只是因為好吃，不管是從烹飪方式還是歷史淵源這些方面來說，它都是絕對的大哥，不知道這個菜系什麼時候會被大眾熟知呢，大家對此有什麼不一樣的看法？歡迎評論。

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