寒冬時節，一輛輛滿載金針菇的貨車從江蘇華綠生物科技股份有限公司駛向上海、北京、香港等地。據悉，2021年，華綠8家菌菇企業，共銷售鮮菌菇12萬噸。

像華綠生物這樣的巨無霸，如今在宿遷市泗陽縣呈現群集之勢。有著“蘑菇之鄉”美譽的泗陽，憑藉區域、人才、科技等優勢，著力培育菌菇產業全國“單打冠軍”，全縣擁有工廠化菌菇生產企業25家，年產菌菇40萬噸，菌菇成為鄉村振興、融合發展的標杆產業，被授予“全國食用菌產業化建設示範縣”稱號。

在普通人眼裡，菌菇生產就是幾個大棚、幾層支架、四面透風的粗放式場地。而筆者在泗陽現代農業產業園看到的，完全出乎意料，智慧化車間，院士工作站，研究中心，星火計劃，這些工業企業才有的，卻在泗陽農企出現，完全顛覆了我們對菌菇產業的認知。這就是泗陽培育菌菇產業全國“單打冠軍”的底氣。

培育食用菌產業全國“單打冠軍”，須有“科技加持”。宿遷市泗陽縣秉持“科技創新+產業叢集”的發展理念，聘請32名食用菌專家為技術顧問，建設食用菌研發中心和食品加工孵化園，攻堅擁有自主智慧財產權的液態菌種等核心技術，實現了產學研相結合、育繁推一體化。園區擁有國家級高新技術企業3個，建成省級工程技術研究中心5個，省級院士工作站1個，承擔國家“星火計劃”專案4項，擁有發明專利及實用新型專利129項，組織科技攻關26項。

朱瓊，是負責產品研發的一名學士。在華綠生物，像朱瓊這樣的學士還有不少。據董事長餘養朝介紹，華綠生物與上海農科院、浙江農科院、南京農業大學等建立產學研合作關係，公司有本科以上學歷88人、專科學歷363人，是“國家食用菌工程技術研究中心金針菇種質資源評價和利用基地”，國家高新技術企業、農業產業化國家重點龍頭企業，也是國內單體規模最大的金針菇工廠化生產企業。

“單打冠軍”的練成，從來都不是靠一己之力。要做食用菌產業全國“單打冠軍”，還需要強強聯合，以國際眼光，進軍新領域，打造新品牌，制定行業標準，贏得“話語權”。

“這些舞茸菇，每箱24盒，每盒150克，單價6元，它是海底撈選用的指定產品。”在華駿生物科技包裝車間，總經理助理胡明指著剛採的舞茸菇說，華駿生物是全國最大的第一家工廠化舞茸菇生產企業。緊挨華駿生物的崇潤生物科技，則是全國最大的海鮮菇生產基地，日產海鮮菇30噸。華駿生物和崇潤生物，雙雙成為泗陽食用菌產業全國“單打冠軍”的支撐專案。

“單打冠軍”支撐專案的背後，是泗陽有個強大的“菌事聯盟”。加入聯盟的有本地25家食用菌生產企業、中國食用菌協會等8所科研院校、科技推廣機構和種植大戶。得益於“菌事聯盟”的科研攻關活動，泗陽建成國際領先的食用菌種保育中心，華綠生物的金針菇液體菌種製備技術、友康生物的舞茸、羊肚菌等栽培技術、康宏杏鮑菇工廠週年化真空包裝等12項技術領先行業，成為行業標準制定者，擁有了市場“話語權”。被譽為食用菌界的“科技矽谷”。

把產品變為品牌，用品牌擴大影響，以影響提升銷售，以銷售帶動產業。在康宏生物車間，董事長蔡青青指著橫向生長的杏鮑菇說，公司270套自動溫控系統，日產菌包10萬多包，原生態養料的“三菇一肥”迴圈再生利用模式，日產新鮮杏鮑菇50多噸。

品牌影響力決定市場競爭力。園區有關負責人介紹，“CG-FVDA0001”新品種白色金針菇被省科技廳認定為高新技術產品，“華綠之珍”金針菇、白玉菇、“康宏牌”杏鮑菇等7個食用菌產品被農業農村部認定為綠色農產品，產品遠銷歐美和東南亞。

培育食用菌產業全國“單打冠軍”，除了企業“苦練內功”，還需要一個好的賽道和競技臺。泗陽主政者認為。

2021年4月12日，江蘇華綠生物科技股份有限公司在深交所舉行上市儀式。華綠生物的發展壯大成功，離不開泗陽得天獨厚的環境。泗陽按照“江蘇領先、全國一流”的定位建立現代農業產業園，實施全國領軍企業、行業“小巨人”企業培育工程，給予政策、金融、人才、賦權等方面支援，享受縣經濟開發區“同等待遇”。

政策引導激勵，引發了食用菌企業的叢集效應，加速了“單打冠軍”的成長。19家工廠化食用菌生產企業入駐園區，金針菇、杏鮑菇、蟹味菇、海鮮菇、真姬菇、舞茸菇、鹿茸菇、蟹味菇、茶樹菇、雞樅菌等食用菌，實現工廠化、機械化、智慧化、標準化、產業化、週年化生產，構建完整的產業鏈體系，成為長三角地區最大的食用菌物流配送中心。2018年、2019年分別創成國家現代農業產業園和國家農村產業融合發展示範園。

“單打冠軍”不僅生態出色，帶富能力也相當驚人。園區19家食用菌企業吸納附近7600名農民就業，月薪都在4000元以上。（張耀西 倪前耀）