大家好，我是飄雪的季節，在這裡我會分享自己的一些美食，以及製作方法和竅門。希望我們以美食為橋樑相遇、相知，成為好朋友，在美食的道路上，路越走越寬廣，讓家人品嚐到更多的美食。

小白菜是老百姓餐桌上的常見蔬菜，可煮可炒、可做湯也可以涼拌。小白菜含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、煙酸、維生素C和B2，鈣的含量較高，約是大白菜的2—3倍，而它的胡蘿蔔含量是大白菜的74倍。小白菜具有清熱除煩、行氣袪瘀、消腫散結、通利胃腸的作用。

小白菜，素食時我喜歡燉著吃，和豆腐一起。小白菜的清香在入口的那一瞬間就被味覺發現了。葷食時小白菜和豬肉，我喜歡做成餡，包子、餃子、餡餅、餛飩用上它，每一種麵食都是美味。世間的美味就藏在那最普通的蔬菜裡，只要你用心去做，它終究成為家人眼中、口中的美味。

白菜小肉包的做法：

原料：麵粉200克，豬肉餡100克，小白菜350克，鹽4克，蠔油8克，姜粉1克，花椒粉1克，老抽4克，生抽8克，玉米油6克，香油3克，蔥花4克，白糖2克，酵母粉2克，清水105克。

步驟：

1、 原料：麵粉、小白菜和豬肉餡。

2、麵粉倒入大一點盆中，加入白糖、酵母粉和清水和成軟一點的麵糰，放盆中蓋保鮮膜醒發。

3、處理小白菜，將小白菜洗淨，用料理機打碎後，撒點鹽，將水分殺出並擠出水分。

4、豬肉餡中加入鹽、蠔油、老抽、生抽、姜粉、花椒粉、玉米油、蔥花攪拌均勻，加入白菜再攪拌，最後加香油提味即可。

5、醒好的麵糰放置在面板上，揉光滑後分成等大的小面劑，每個小面劑大約13克左右。將小面劑擀成圓形面片。

6、放入適量的白菜豬肉餡，包成小包子，並收好封口。

7、我喜歡將包子包得小一些，兩口一個的。包子包好後，再放置20分鐘醒發一下。

8、鍋中燒開水，將小包子逐個放入鍋中，每個包子之間留一點空隙。鍋上氣後，蒸18分鐘即可。

美味又漂亮的白菜小肉包出鍋啦，端上桌一會就搶光嘍。

小技巧：

小白菜的水分較多，所以在切碎後要撒點鹽殺出水分來。拌肉餡時，白菜要後放，防止白菜產生的水分過多。包子包好後，一定要有再次醒發的時間，等麵皮膨脹後再入鍋蒸。麵粉里加點白糖，有利於麵糰的醒發。