#美食創作者扶持計劃#春季是養肝的重要季節，除了早睡早起和適當的運動以外，養肝還需要從飲食出發，比方說多喝養肝茶和養肝湯，其實生活中對於肝臟有好處的食材有很多，比方說多吃豬肝湯。今天為小夥伴們分享一款養生效果出色的護肝湯——辣椒葉瘦肉湯。辣椒葉不花一分錢，搭配瘦肉片一起煮，營養價值都不低，多吃對於肝腎有一定的幫助。春季養肝，多給家人喝這湯，做法簡單，營養很出色，養肝護肝，別錯過了。

【辣椒葉瘦肉片湯的烹飪食譜】

食材清單：準備一小把辣椒葉（辣椒油其實就是我們生活中青椒的葉子，一般很少在城裡遇見，農村到處都是，主要看辣椒葉的新鮮程度，出現枯萎和變蔫的不要，一定要挑選剛剛採摘下來的新鮮辣椒葉），選購七瘦三肥的前腿肉（肥肉主要炒油脂，瘦肉用來下肉片，但是豬肉肯定需要新鮮，摸起來有彈性，冷凍豬肉不適合煮湯喝），準備生粉一勺半，若干色拉油，幾片生薑，一些黑胡椒粉，生抽少許，準備料酒少許，清水1500毫升左右，其他。

烹飪難度：辣椒葉一定要選擇新鮮的，豬肉要切成薄片醃製，掌握下瘦肉的火候和時間，難度不高。

1：將一小捆辣椒葉切除根部，摘掉表面的發黃的辣椒葉，辣椒葉全部放在盆中，撒上若干食鹽，辣椒葉全部清洗徹底，控幹掉水分備用。

2：將豬肉反覆沖洗掉表面的髒東西，豬肉全部分成肥瘦肉，瘦肉全部切片，瘦肉記得要提前醃製。

3：瘦肉片擱在碗中，分別加上一些生粉，生抽少許，料酒若干，最後撒上食鹽抓幾下，用一層保鮮膜將瘦肉片包裹，等待瘦肉都全部醃製好。

4：起鍋後燒熱乎，加上少許色拉油和肥肉，用鍋鏟炒出全部油脂來，加上一些薑絲，加上1500毫升大火煮開。

5：轉到中火煮一會兒，加上辣椒葉煮至變為綠色，最後將醃製好的肉片，肉片要中小火下鍋，肉片煮到變色，證明豬肉片煮熟了。

6：加上一勺味道鮮，撒上一些食鹽調味，若干胡椒粉攪拌，小火煮一分多鐘，最後滴上香油，撒上細蔥花段，這道肉質細嫩，湯汁很鮮美的辣椒葉肉片湯做好了，非常適合春夏兩季食用。

推薦語：辣椒葉是辣椒植物的葉子，常常被人們忽視，辣椒葉其實可以搭配雞蛋炒著吃，辣椒葉還能夠煮湯喝，搭配豬肉一起煮，豬肉吃起來非常嫩滑，湯汁鮮美，營養價值也不低。尤其是辣椒葉含有豐富辣椒素，豐富維生素，對於肝腎有幫助，排出肝臟的有害成分，對肝臟很有好處。

你們掌握這款辣椒葉瘦肉片湯的烹飪方法？（所有圖片來自網路）