豆腐腦是作為平時早飯常吃的食物，很多的早點小店或者早點攤位都會賣豆腐腦。因為豆腐腦不僅僅很鮮美，而且配上包子或者夾餅，搭配起來吃會很好吃，所以許多人在吃早飯的時候喜歡吃豆腐腦。但是外面吃的豆腐腦可能會不衛生，加上用的材料我們也不知道，吃著也不安全放心。今天教大家在家裡就能做的豆腐腦。

但是是否會很費時間呢？做這個豆腐腦的時間不會用太長時間。大家平時早上上班比較著急，沒有太多時間做早飯。所以做早飯的時間越快越好。甚至有的人早上起不來，只能在外面買豆腐腦吃。但是在家做的這個豆腐腦只要把握幾個關鍵步驟，剩餘的時間就靠豆漿機打豆漿以及上鍋蒸的過程了。基本就可以做到解放雙手了，所以做這個豆腐腦可謂是簡單又吃著安心。

準備原材料為：黃豆70g，水300ml，雞蛋3個

現在教大家做法：

1、先把泡好的黃豆放到豆漿機裡面，放入準備好的清水，開始打豆漿。黃豆要泡好，這樣打出來的豆漿才更軟嫩，打好的豆漿也沒有剩很大的豆渣，然後做起來比較好吃。

2、這樣是打好的豆漿，將打好的豆漿放到一個大碗中，先冷卻一小會。（可以先用濾網過濾一下，但不過濾也是可以的，早上上班的朋友們沒有那麼多時間，不過濾也沒有太大的影響。過濾之後就能和外面賣的一樣細膩了，所以看大家自行選擇，個人覺得其實不過濾也是可以的。）

3、將三個雞蛋打入磨好的豆漿中。

4、將打好的三個雞蛋和豆漿充分攪拌，充分攪拌之後的樣子如下。

5、攪拌均勻後就可以上鍋蒸了，蒸25分鐘就可以，下圖是攪拌之後的樣子。

6、蒸完之後的效果如下，大家可以看下效果，用勺子挖一下，大家可以看到，已經成型了，而且和外面買的豆腐腦基本一樣。再配上滷就可以美美的享受豆腐腦了。

豆腐腦中含有鈣、鐵等對人體很有益處的成分，維生素含量很高。而且吃一碗豆腐腦中包含了黃豆和雞蛋，這些都是優質蛋白質以及豐富的卵磷脂。在家自制的豆腐腦用不到滷水，這也是更健康的原因之一。大家也都知道，黃豆不僅僅可以調節內分泌，而且其中的纖維含量能維持腸道的健康。可以說，早上喝一碗豆腐腦，可以補充了一天的蛋白質。而且其中的礦物質能夠改善血管健康，還能夠起到降低膽固醇等作用。

小貼士：在豆腐腦打豆漿的時候，放的水不用太多，讓豆漿打成粘稠的狀態即可。將水加到最低刻度基本就差不多了。這樣利於豆腐腦的成型，做出來的豆腐腦效果會更好。打好的豆漿再加上三個雞蛋，蒸出來的豆腐腦就不會失敗的。