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1、鍋貼，起源於北宋京師（今開封）的一種著名傳統小吃，全國其他地區皆有分佈，主要屬於煎烙餡類的小食品。

2、 今天老劉就來分享一下“家庭版鍋貼”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

韭菜、肉糜、餃子皮、生薑、黑芝麻、小蔥、料酒、白胡椒粉、生抽、味精、雞蛋

4、韭菜切去老根再切末。肉糜中放入少許食鹽、料酒、白胡椒粉、味精、生抽、半個雞蛋液、薑末、韭菜末，朝一個方向攪勻備用

5、把調好的餡料放在餃子皮上，從當中捏緊，兩邊留著不封口，用同樣的方法做好所有的鍋貼胚。碗中放入少許麵粉，加一點食鹽，放點涼水攪成麵粉水

6、平底鍋倒入適量食用油，把做好的鍋貼生胚放入鍋中，煎至底部金黃，再放入調好的麵粉水，蓋上蓋子燜十分鐘。時間到時撒上熟黑芝麻、蔥花點綴，出鍋美味即成

7、韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助於人體提高自身免疫力。

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