現在很多手藝可以說只有老一輩才會，我們這些小輩，沒有一個會的。就比如做鹹菜、釀米酒、做菜乾，這些手藝我老媽全都會，不過我根本不懂。相信你們家裡應該也是這個情況吧，真擔心這些做鹹菜、釀酒的手藝到了我們這一代，就都失傳了。所以看見長輩做一些傳統美味的時候，我都會在一旁看著，順便學習學習。

我這隔壁住著一個可以說“全能”的大嬸，這個大嬸上到做豆乾、蘿蔔乾、土豆乾，下到做醃魚、醃菜、醃蝦，可以說都會做。最近這個大嬸就在做一種傳統的美味，這種美味做法很獨特，不過用到的食材卻很簡單。不過做出來味道卻非常鮮，比蝦蟹都要鮮上不少。

這種傳統美味用到的最主要的食材就是小雜魚了，這個大嬸把這種小魚扔進魚缸裡，不殺也不洗。本以為她是要做醃魚，但是轉念一想，醃魚一般都是用個頭比較大的魚，比如鯉魚、鱖魚這類的，這種小魚醃幾天就全化了。所以看來大嬸做的並不是醃魚，於是我就特別好奇大嬸這是要做什麼美味。

大嬸把魚扔進缸裡後又用手壓實，然後鋪上一層粗鹽。就這樣一層魚一層鹽的往上鋪，直到鋪到缸口才停下。除了醋鹽和魚之外，我都沒看到其他材料。真不知道大嬸這是在做什麼，不過現在雖然不知道，等大嬸做好的時候肯定就能明白了。所以我特地問了大嬸這種美味什麼時候做好，大嬸告訴我得個月才能做好，所以我打算等兩個月後再去一探究竟。

畢竟我的生活經驗的確不是很足，所以根本沒看出這個大嬸做的是什麼。不過老一輩應該知道這種東西的人挺多的吧，不知道有沒有知道這個大嬸做的是什麼的朋友。時間一晃，終於等到了兩個月，總算是能出缸了。之前等不及，一直追問這個大嬸做的是什麼，不過大嬸一直在賣關子，也不肯告訴我，現在總算能知道了。

我一開始還以為大嬸這是在做什麼“黑暗料理”呢，不過2個月後開缸她們一家人都吃“嗨”了，原來大嬸做的不是醃魚。而是魚醬油，魚醬油也是魚露，是用魚醃製的。現在市場上也有魚露，五六塊錢就能買到一瓶，不過這種自己做的魚露比起市場上的魚露，可以說是天差地別。味道非常鮮，炒菜加一點可以說整盤菜都鮮了，用這種魚露做菜，難怪大嬸一家子都吃嗨了。

大家見過這種自己做的魚露嗎？