寒冬來臨，大家可要多吃點肉來補補身子才行啊，畢竟肉的滋補性較強，冬天多吃肉，一身都熱乎。肉的吃法有很多樣，可以蒸著吃、燉著吃、炒著吃、炸著吃、煲湯喝都行，不過其中小編最愛的莫過於燉肉了，原本的肉香再加上一些香料增味，那味道簡直了，令人愛不釋手，越吃越想吃，越吃越上頭，還超級下飯呢。

不過，要想做出一道出色的燉肉，可不是件的簡單的事情，特別是在燉肉時所要加的香料，可不能亂加，有些人會為使得燉出來的肉吃起來更香，於是就會往裡摻很多香料進去，至於哪些不該加，哪些該加，加多少等，完全就沒有分寸，這樣亂加的調料燉出來的肉都是不好吃的，甚至還會有一股子怪味。

其實，不管燉什麼肉，只要放對了料，燉出來的肉自然香，和香料的多少並無多大關係，下面小編給大家提點建議，就是不論燉什麼肉，加這2味料是一定沒錯的，保證燉出來的肉一點腥味都沒，肉爛鮮香，吃著賊入味了。

1、白芷

做燉肉時最不可少的一味料就是白芷。原本白芷本身的味道我們都曉得是有點苦苦的，但是燉肉時加它進去的話，反而不會有苦味，還會散發出很濃郁的香味，所以燉肉加它，不僅可以增香，還能有效地起到去腥的作用，不過，大家要注意用量，一斤的話，大約兩三克就夠了，加多了的話，還是會有苦味的。

2、高良薑

這一味料大家可能會比較陌生，它是一種辛香料，具有特殊的香味，所以用它來激發肉的香味是非常可以的，能增香去異，當然，用量也是要剋制好，和白芷差不多。