By 娟子？？？？

用料

皮：中筋麵粉 400g

開水 200g

韭菜 1把

雞蛋 6個

蝦皮 適量

生抽 1勺

花生油 1勺

鹽 適量

蠔油 1勺

白胡椒粉 少許

做法步驟

1、1⃣️400克麵粉，放入小熊和麵機裡，啟動和麵20分鐘

2⃣️然後一點點的加入開水。

沒有和麵機的可以用筷子一點點的加入開水，攪拌。

3⃣️將麵糰揉至光滑面，醒面20分鐘。

2、1⃣️醒面的時候就可以準備餡料了。

2⃣️將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，打散。

3⃣️韭菜洗淨切碎加入、花生油、蠔油、少許鹽。

4⃣️燒熱鍋，放入花生油，將雞蛋炒熟。用鍋鏟弄成小塊，盛至韭菜碗裡。

5⃣️鍋內繼續放入少許花生油，加入小蝦米，小火翻炒至微黃，盛出。將所有餡料全部混合

加入白胡椒粉，攪拌均勻。

⚠️鹹淡自己把握了，做的時候我也沒稱

3、1⃣️將醒好的麵糰取出，分成一個個面劑子（大概3個餃子皮那麼大一個）像包包子一樣，收口朝下。

2⃣️手掌輕輕按壓。

4、1⃣️平底鍋內刷入花生油。將你好的韭菜麵餅放入平底鍋，帶上鍋蓋。小文火慢煎，翻面

⚠️建議收口面先朝下。因為收口面，麵皮會厚一點，先煎→翻面→再翻面。

2⃣️煎至圖片這個顏色就可以出鍋啦！

5、⚠️開水燙麵做出來的麵皮會比冷水做出來的，要軟一些。

⚠️83歲的老人家一口氣吃了4個，小朋友搶著吃，各吃了3個，結果我只吃到了一個半不夠吃。

⚠️我也是第1次做，沒想到這麼受歡迎，400克麵粉做了12個

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！