燉排骨這道菜，在做時一定要要做到肉質軟爛，不塞牙縫才是最好的，這樣小孩或是老人才更喜歡吃。想要自己做出的燉排骨不僅肉質軟爛，而且還不塞牙縫，這個問題不單是與我們所用的鍋具有關係，而且與大家的做飯水平也是很有關係的。排骨肉老燉不爛？學會這3個方法，廚房小白也能燉出美味的排骨。

方法一

想要把肉燉的不僅軟爛，而且不塞牙縫。在燉排骨時，前三十分鐘一定要用大火，而且還不能把鍋蓋蓋上，在這個時間過了之後就要蓋上鍋蓋了，然後小火燉兩個小時以上，這才是最好的時間。

方法二

現在很多的人在做排骨之前，都習慣先把排骨炒一下，在鍋中的油燒開之後把排骨倒到裡面，然後炒幾分鐘。等到排骨炒好之後，再加上水煮。這時過不了多久的時間，水就會被燒開，但這時一定不要斷火，因為這時的排骨還沒有完全的熟透，我們需要做的就是把活調的小一點，加點水繼續的煮。在水再次被燒開之後，我們所需要的做的就是靜靜的等待，讓其一直是燒開的狀態，大約煮上一個小時左右，到那時排骨才算是完全的煮爛。

方法三

做時用的鍋具也是很重要的。做湯一般來說用砂鍋是最好的，畢竟砂鍋的耐熱效能很好，並且還能長時間的保溫。把肉與一些其它食材放在一起燉，用不了兩個小時，就會很好了。但是最好不要用高壓鍋，主要因為這種鍋雖然能把排骨做熟，但是並不能做到不塞牙縫的。