家鄉小餐館，90元點了4大碗，吃完扭頭就走，以後再也不來了！最近，我回山東老家了。看了看家鄉的風景，嘗一嘗家常的味道。十幾年沒吃家鄉菜了，這次在市裡的老街找了一家小餐館，一進門一眼望去就是低桌子，搭配馬紮子。眼前的一切，瞬間把我拉回了童年的記憶裡。

這家小餐館菜品不多，主打菜是“滕州八大碗”。據聽說，滕州八大碗源於春秋時期的孟嘗君。還有說法是康熙下江南途徑滕州，吃了八大碗之後感覺味道甚美，特以滿人的習俗封此席為“八大碗”。無論名出何處，味道肯定是差不了的。

我們點了三菜一湯，上桌之後嚇我一跳，滿滿4大碗，而且菜量特別大，和江南的淺盤、小碗相比，實在太實惠了！不過我們這十幾年一直生活在江南，口味有了根本的變化。我家平時也很少外出吃飯，大都自己做，口味相對清淡。而這八大碗的菜味對於我們一家來講有點重了，每道菜都有胡椒，而且比較鹹。我們一家三口最終也沒有吃完這4碗，剩下的全部打包了。4大碗，剛好90元，就菜量而言，確實很實惠了！不過我以後也不會再來了，主要是吃不慣，尤其是孩子一直叫著菜太鹹了，看來南北的飲食差別還是很大的。不過菜的味道還是蠻好的，一起看看這4碗都有什麼？

一，八大碗酥肉

這一碗主要是油炸小酥肉，搭配了木耳、金針菇、雞蛋皮和少許的粉條。酥肉應該是湯開之後入鍋的，吃起來表面還是酥脆的，味道真心不錯。整體的湯味是微辣鮮鹹，微微帶酸的，如果少些鹽應該更好吃。

二，油條絲瓜

這一碗雖然不屬於八大碗菜系，但是嘗味道依舊是八大碗的調味料。絲瓜比較軟爛，油條是比較酥脆的口感，嚼在嘴裡，稍微有點油膩了，搭配雞蛋皮和大蔥絲，這樣中和一下似乎還不錯。

三，八大碗紅燒肉

這個紅燒肉做法和江南的紅燒肉完全不同，也不同於家庭做法。我們吃慣了甜味的紅燒肉，吃鹹味的還真有點不適應。紅燒肉應該是提前燉熟燒好的，客人點餐之後，加湯和鵪鶉蛋煮一煮，調味上桌就可以了。

四，八大碗雞蛋湯

小時候吃宴席，最喜歡的就是最後上桌的那一碗雞蛋湯，酸酸辣辣，特別開胃。因為人多搶著喝，一人分不了多少，所以在我的記憶裡，它是那麼的美味。而這次滿滿一大碗，我卻喝不下多少，不知是湯味變了，還是我的口味變了？

當然，八大碗還有很多其他菜，這次只嚐了這幾個，味道和我記憶裡有偏差，應該是菜變了，我的口味也變了。

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