生活是什麼？其實關於這個問題，祖先們很早就已經告訴我們答案，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，這短短的七個字就已經概括了我們的日常生活，如果說前六個字是我們生活的必需品，那麼第七個字，便是我們生活的昇華了！

茶既是生活

在以前，人們為生活拼搏的時候，可能只是為了填飽肚子，但是隨著人們生活水平的不斷提高，人們對生活的追求不僅僅停留在了填飽肚子的層面，所以茶在人們的生活中也越來越重要了，茶餘飯後泡上一杯茶，解渴又提神。朋友小聚，不再沉迷於酒桌，泡上一壺功夫茶，大家反而聊得更高興！所以，這一次咱們不聊美食，咱們就來聊一聊茶！

咱們華夏大地地大物博，茶葉的種類也是非常的，每個地方都有自己獨特的茶品，味道也是各有千秋。西湖龍井、黃山毛峰、蘇州碧螺春、安溪鐵觀音、廬山雲霧、白毫銀針、武夷山茶、普洱茶，這八種茶更是被大家稱為“中國八大茗茶”！但是作為河南的朋友肯定對此不解，我們世世代代喝的信陽毛尖，味道不亞於這些茶品，為什麼難以鼎立在茗茶的行列呢？

信陽毛尖的歷史故事

說到信陽毛尖，可能很多朋友還有點陌生，咱們先來談一談信陽毛尖的故事。信陽可謂是一個人傑地靈的地方，所說地處北方，但是卻有著自己獨特的南國風景，所以信陽又被稱為“小南國”。這樣的氣候和地裡條件也造就了信陽毛尖的與眾不同，信陽毛尖其實歷史非常悠久，最早可以追溯到東周時期，在唐朝茶葉興起的時候，信陽已經成為了著名的“淮南茶區”，唐宋八大家之一的蘇東坡更是稱讚“淮南茶信陽第一”。

信陽毛尖具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格，信陽毛尖按照採摘時間可以分為春茶、夏茶和秋茶三種類別，其中級別最高的還要數清明節前的明前茶，這個時候的茶葉基本上都是嫩芽，口感最佳，所以售價也是最高，通常幾千元一斤都實屬正常，但是市面上很多商販以次茶冒充明前茶，售價往往幾百元，所以想要喝到上乘的毛尖一定不要圖便宜。

聽一位信陽本地種植茶山的朋友講，信陽毛尖不同於去其它茶品，基本上都是純手工製作，手工採摘，手工製茶。一個熟練的採摘工一天也就能採摘3-4斤新鮮的茶葉，但是4斤左右的鮮茶也就能炒出1斤幹茶葉，所以茶葉採摘也是一項高難度的工程。

信陽毛尖如何沖泡

很多人在泡茶的時候喜歡拿著開水直接沖泡，這樣的沖泡方式也許適合其它茶品，但是絕對不適合信陽毛尖，毛尖最適合的水溫是80°左右，這樣泡出來的茶湯呈現青綠色，非常漂亮，而且不會損傷茶葉的營養價值，泡出來的茶水味道也最好。信陽毛尖沖泡，一般可以衝3次，第一次味道略微苦澀，第二道回味甘甜，第三道茶味平淡，就像人生一樣，先苦後甜，終歸於平淡。

信陽毛尖為何出名難

瞭解完了信陽毛尖的風采，那麼信陽毛尖為什麼不像其它茶葉那麼火爆呢？

①原來在北京工作的時候，給同事分享過信陽毛尖，但是他們彷彿都喝不慣，據他們講，信陽毛尖喝起來有點苦澀，不像其它茶那麼的甘甜，這也許是很多人對信陽毛尖的初次評價。

②如果用一個詞來形容信陽毛尖，那麼“嬌貴”再合適不過了，說信陽毛尖嬌貴是因為沖泡信陽毛尖對水質要求非常高，在信陽本地喝過毛尖的朋友一定會發現，用當地南灣水泡出來的茶，跟別的地方泡出來的茶味道其實是不一樣的。

③信陽毛尖以次充好太多，信陽毛尖的市場其實是非常混亂的，真正能稱得上是信陽毛尖的並不多，大多數是以次充好，或者拿其它劣質茶冒充毛尖，價格更是從一二百元到幾千元不等，市場上的混亂也是信陽毛尖很難走出去的原因。

中國八大茗茶，為何缺少了信陽毛尖？難道是因為毛尖不好喝，還是其它的原因呢？朋友們，你們喜歡喝信陽毛尖嗎？關於信陽毛尖，大家是如何評價呢？歡迎留言發表你的觀點哦！