各位朋友，假期快樂！

這個假期天氣不錯，天氣預報所說的雨並沒來，還是適合出去遊玩的，只是小廚這幾天事情實在太多，也沒有空出去玩，此刻也是正在家裡碼字。還是很羨慕大夥的。

今天又來吃茄子，茄子也是我們普通大眾家家庭經常吃的一道菜，各種各樣的吃法都有，但是很多人在做茄子時總覺得茄子炒來吃的時候太費油，其實方法很簡單，茄子切好之後，撒點鹽醃一下，殺掉水分，這樣做出來就會很省油，還有就是今天小廚給大家帶來的這種吃法。

今天小廚給大家帶來的這種吃法，不僅省油，而且還很入味，做出來的茄子不油不膩又入味。噴香噴香真的很好吃的喲。就是做的太少了，擔心家裡人不愛吃，就炒了一根長茄子，結果老公說這茄子做得挺好吃的，怎麼做這麼少，有點沒吃夠的感覺。

【茄子炒肉】

食材：茄子，豬肉，生薑，大蒜，郫縣豆瓣醬，食用油，

烹飪方法：

1、茄子洗乾淨，先切成長短一樣的長段，對半切開之後再對半切開， 不用切的太細，這種大小剛剛好，然後最好是選用這種紫皮茄子做出來比較好吃。

2、冷水上鍋，把茄子蒸熟，大約十分鐘不到就可以了，吃不準的話，用筷子能戳穿說明就熟了。

3、五花肉洗乾淨，切成薄片，肉不用放太多，主要是用來調味，這個也可以按自己的喜好來。

4、熱鍋涼油，放入五花肉翻炒至表面焦黃，然後放生薑，大蒜翻炒出香味。我喜歡炒得時間長一點會比較香。

5、然後放郫縣豆瓣醬一起煸炒出香味，然後就不用放鹽了，郫縣豆瓣醬會比較鹹，放了就會很鹹的。

6、最後放入蒸好的茄子一起翻炒均勻。

7、大約翻炒半分鐘的樣子，讓茄子充分入味就可以出鍋了，又香又好吃的。