三伏天裡的每天的蛋白質還是要有的，切記貪冷飲

老媽說，為什麼我蒸出來的雞蛋羹，氣孔很大，還不嫩呢？

今天就教你們做嫩滑的雞蛋羹，非常適合開輔食的小寶寶，牙口不好的老人，入口即化

仔細看小技巧的哦，不需要過濾，挑出浮沫就能做出來

By 藝術家手作

用料

土雞蛋 2個（約100克）

食用油 1勺

溫水 150克（是雞蛋量的1。5倍）

鹽 2克

秋葵 1根

蒸魚豉油 半勺

做法步驟

1、每次蒸雞蛋都用這個五角星形的碗，蒸出來的雞蛋，我家娃娃看到能全部吃光光

2、食用油一勺倒入碗裡

3、晃動碗，使食用油粘滿碗壁，這樣可以使蒸好的雞蛋不容易粘住碗壁，方便清洗

4、雞蛋打散，加入2克鹽，攪拌均勻

5、加入150克的溫水，是溫水，溫水，一定是溫水，攪拌均勻

一般溫水的量是雞蛋液的1。5倍，蒸出來才會嫩滑

6、攪拌均勻後，倒入碗裡

7、靜置3分鐘，上面的浮沫不需要挑，也不需要過濾蛋液，就讓它安靜地靜置

8、靜置後，秋葵切塊大約0。5釐米厚度，冷水上火蒸，冷水上鍋，一定是冷水上鍋，蒸大約10分鐘左右，關火後悶30秒，再開鍋蓋

9、喜歡調味的朋友，可以加半勺蒸魚豉油，或者芝麻油，或者生抽，也可以不加

10、一勺挖下去，嫩到無法呼吸，吸溜就進肚裡啦

11、這樣的雞蛋羹，怎麼能不愛呢

也可以放蝦仁哦，但是需要冷水下鍋蒸2分鐘再放蝦仁

小貼士

1，碗壁先抹油

2，溫水加入雞蛋液裡

3，冷水上鍋蒸

4，蒸好悶30秒左右

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！