＃韓國香菜＃戰爭

大家應該都對香菜不陌生吧？在亞洲料理食譜中，香菜是許多佳餚的必備材料，但也同時是許多人的惡夢，是個超邪惡的存在。而對大部分韓國人來說，香菜味道更是一大沖擊，可說是這一生最害怕的氣味，也因此在韓國料理中，香菜可是幾乎沒出現過。

韓國人不吃香菜？

香菜的韓文是고수（Go-Su），和許多亞洲菜式不同，韓國料理會加入蔥、大蒜，但卻不太加入姜或是香菜等氣味較重的食物入味。

一部分的原因是因為韓國不種香菜，使得韓國人對這道蔬菜的味道與樣子相當陌生，加上萬一不小心，在毫無防備的情況下體會到香菜的味道，便會過度衝擊味覺。因此在韓國的海外旅遊書上，也出現了「不要加香菜」的各類語言翻譯教學。

不過大家有想過嗎？即使韓國料理多數都是重口味，但為何韓國人還是會害怕這類氣味重的蔬菜呢？

與香菜類似，九層塔、芝麻葉也是味道相當重的蔬菜，但對韓國人來說，芝麻葉是從小吃到大的食物，跟香菜比起來，算是熟悉的味道，因此普遍接受度高。但換做香菜就令人恐懼，這也是為何外國人也無法接受生芝麻葉氣味的原因。

在一些小菜中如涼拌橡果中，偶爾能看到香菜身影，但因為它過於濃烈的味道，都會被韓國人挑出來甚至整盤不吃，也使得香菜在韓式料理中出場的次數越來越少。

但也多虧中華料理、麻辣燙、火鍋店在韓國的佔有率越來越高，香菜也不致於在韓國消失。

而這也是為何，韓國人對於中國滷味感到新奇的原因。因為在韓式料理中，大多是「燉」，並沒有太多要以藥包進行「滷」的料理，因此中國的八角、當歸、桂皮、甘草、花椒等滷包材料，味道都過於刺激，也和香菜一樣成為令韓國人抗拒的香料。

大家敢吃香菜嗎？雖然有研究表示討厭香菜是因為基因問題……但小編覺得其實就是習不習慣的問題，小編小時候也不敢吃香菜，但長大後就突然愛上了那獨特的香氣，加入了邪惡的香菜教了（哈哈）。