隨著現代人口流動地加快，越來越多的人獨自一人在異鄉打拼，一個人的單身經濟也悄然升起，而民以食為天，一個人也要好好吃飯，也要吃好飯。美食不僅能填飽你的肚子，而且還在精心準備的食物中，找到治癒自己的簡單幸福。靜靜地享受美食、品味製作美食的快樂，也是我們對生活的熱愛態度。

對於我來說，每一餐飯我都要認真對待，這是對自己的負責，身體好才是一切的本錢，不管多忙都要好好吃飯呀。雖然無需花上太長時間做上幾道菜，但是可花上少許時間，為自己做上一頓簡單又有營養的便餐，是很有必要。作為40+女人，我一個人吃飯，從不將就，也不點外賣，將每一餐都吃得有滋有味。

午餐是一日三餐中重要的一餐，午餐一定要吃得好、吃得營養，這樣下午才能活力滿滿投入到工作中去。今天一個人在家，午飯我準備了“香煎水餃”VS“陳皮薏仁紅豆羹”。水餃是中國人最常見也是最受歡迎的主食之一，平時趁著有空的時候多做點，放在冰箱中冷凍起來，吃時拿出來或煮、或煎、或蒸等，簡單又方便。我將這凍水餃放入鍋中煎一煎，餡兒鮮香，外殼酥脆，好吃的不得了。再搭配上一碗自制的“陳皮薏仁紅豆羹”，香甜軟糯，清清爽爽。回味無窮，女人常喝補它養氣血，讓肌膚細膩紅潤勝過化妝品。這甜品只需將所有食材和水放入電壓力鍋，就不用管了，超省事。這樣搭配的午餐不僅製作簡單，而且營養美味還花錢少，曬到朋友圈，朋友紛紛點贊，誇我將一個人的日子過成了詩，也網友表示：善待自己很重要。下面就來分享它們的具體做法吧。

【陳皮薏仁紅豆湯】

原料：紅豆1小碗薏仁小半碗陳皮1小碟冰糖適量

製作：1。準備好原材料；2。將紅豆和薏仁清洗乾淨，用冷水浸泡幾個；3。將紅豆和薏仁放入電壓力鍋鍋中；4。加入準備好的陳皮絲；5。一次性加入足量的水；6。按下燉煮豆類食材的功能鍵；7。時間到，“陳皮薏仁紅豆羹”就製作好了，按個人口味加入適量的冰糖融化即可；8。盛入小碗中。

【香煎水餃】

原料：冰凍水餃1盤油適量水適量

製作：1。準備好一盤冰凍水餃；2。將冰凍水餃平鋪在不沾平底鍋中；3。加入適量的水；4。加入少許油；5。加蓋燜煮五分鐘，再揭開蓋後小火慢慢煎；6。將水餃底部煎至底部微微金黃即可。