直接法也能放個三天還是軟妹子，這款奶香吐司用糖量不大，很適合用它做早餐三明治，

配方2個450克吐司模的量

By 然兒小食光

【豆果美食官方認證達人】

用料

王后吐司粉 500克

牛奶 200克

水 125克

全蛋液 40克

鮮酵母 15克

細砂糖 55克

奶粉 15克

鹽 5克

黃油 45克

做法步驟

1、將除黃油以外的所有材料倒入揉麵缸裡，開3檔揉到無干粉，轉5檔揉到麵糰光滑，能拉出粗膜。

加入黃油，4檔揉到黃油跟麵糰基本融合，轉6檔揉到麵糰能拉出結實的半透明薄膜。揉好的麵糰面溫在26度左右。

2、整理麵糰，放入容器裡蓋上保鮮膜，室溫發酵至2。5倍大，用手指沾上面粉在發酵好的麵糰上戳一個洞不回彈不塌陷。

取出麵糰，排氣分割成6份，滾圓後蓋上保鮮膜醒20分鐘。

去一個醒好的麵糰擀開，拍去邊緣氣泡，翻面捲起，依次卷好6個麵糰，再次蓋上保鮮膜，醒15分鐘。 取一個麵糰擀開，翻面捲起，捏緊收口。

3、放入吐司盒裡，將吐司放入烤箱發酵，發酵至九分滿。

4、預熱宜盾普微蒸烤一體機，選熱風模式，160度，將吐司放入烤箱下層，烤30分鐘，吐司表面上色後蓋上錫箔紙，預防上色過重。

5、出爐後震一下模，倒出模具，晾涼後密封儲存。

小貼士

烤的時間和溫度根據自己烤箱脾氣調整

王后吐司粉吸收性比一般高粉吸收性好，揉麵時預留20克左右的水量做調整。

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