涼拌藕片

食材：蓮藕2節，辣椒油，香油，香醋，生抽，鹽，糖，蒜蓉

做法

1。將蓮藕清洗乾淨，削去表皮備用。

2。鍋裡放適量的水，將去皮的蓮藕下鍋煮大約15分鐘。撈出放涼。

3。將煮好的蓮藕切成薄片，裝在大碗中備用。

4。在蓮藕片中加入辣椒油，香油，香醋，生抽，鹽，糖，蒜蓉拌勻，裝入盤中即可食用。

荷塘小炒菜

做法：

1。 把蓮藕刨去皮，均勻切成薄片。青紅椒和西藍花分別切成小塊備用。

2。 鍋裡熱水，放入少許鹽和油。將切好的原料分別焯水至斷生，倒出控幹水份備用。

3。 鍋裡熱油爆香蒜薑片，放入所有處理好的原料翻炒。放入調味料炒均，勾芡大火翻炒至香即可出鍋。

香辣爆鴨胗

材料：鴨胗300g，幹辣椒3個，紅尖椒5個，尖椒5個，花椒一小把，姜蔥蒜適量，料酒1湯匙，白糖半勺，花椒粉半勺，澱粉1勺，醬油2湯匙，白胡椒半勺，食用油適量，鹽適量

做法：

1、鴨胗洗乾淨，用鹽再搓洗一遍，瀝乾水分後切片；紅青椒洗乾淨，切段；

2、鴨胗片放入碗中放入料酒、生抽、生薑片、白糖、花椒粉、胡椒粉、鹽、澱粉，攪拌均勻後醃製10分鐘；

3、鍋中放油，燒熱後放入幹辣椒、花椒、生薑、大蒜爆香，然後放入鴨胗，快速翻炒直至有一點變色，然後倒入辣椒段大火爆炒1分鐘，然後放入少許生抽和鹽繼續翻炒均勻，熄火後加入蔥粒翻炒均勻就可以上鍋了。

絲瓜魚麵筋

材料：魚麵筋、澱粉、鹽、白糖、色拉油、番茄

做法

1、切好的絲瓜加入適量鹽，醃製一下洗淨；

2、鍋中油熱，下入絲瓜翻炒盛出；

3、鍋中餘油，放入番茄翻炒；

4、加入白糖，再放入魚麵筋和絲瓜；

5、加入適量鹽，淋入溼澱粉翻炒幾下即可裝盤。