幾道下飯菜，色香味俱全，招待客人有面子，學會了露兩手吧！

清蒸鱸魚

1。鱸魚去掉內臟和魚鱗清洗乾淨，在身上斜切幾道，蔥切成蔥花和蔥絲，薑切片。

2。把料酒和鹽混合後均勻的塗抹在魚身上，盤底放一些薑片和蔥花，然後放魚，在魚的身上放蔥花和薑片。

3。鍋中燒開水，放入魚蒸8至10分鐘，關火後再虛蒸個三五分鐘。

4。把蒸好的魚盤中蔥和姜挑出丟棄，倒掉盤中多餘湯汁，把蔥絲撒到魚身上。

5。鍋中燒熱油，澆倒在魚身上。

6。再把蒸魚豉油倒入鍋中，少添一點水燒開後淋在魚身上即可。

7。成品圖。

清炒絲瓜

1。絲瓜洗淨去皮

2。去皮絲瓜切片 紅椒切絲

3。熱火放油 放蔥姜 翻炒至有香味 放入絲瓜和紅椒絲

4。翻炒至絲瓜變色

5。放入適量味精和鹽 翻炒兩下 出鍋

青椒肉絲

1。蔥，姜洗淨切片。

2。青椒洗淨後去蒂去筋膜，切成5c28長的絲。

3。將裡脊肉洗淨，切成3~5c28的絲，加10克澱粉，2克鹽，10克料酒抓勻醃製片刻。

4。碗內加5克澱粉，5克老抽，2克雞粉，加少許清水，調成味汁備用。

5。鍋內下2~3湯匙油，待油溫加熱至7成熱時（手放在油上有熱度），放入肉絲，快速翻炒，待肉色發白時盛出備用。

6。鍋中再加2湯匙油，待油溫加熱至7成熱時，放入蔥姜爆香，放入青椒絲，加1克鹽，繼續翻炒。

7。翻炒1~2分鐘時，放入肉絲，翻炒均勻後，倒入之前調好的味汁，勾芡。