很多不瞭解廣東的外地人，會覺得廣東人只會吃豬腳飯，足見廣東豬腳飯的名氣有多大，廣東人對食材的要求很高，為啥都愛吃這一碗豬腳飯呢？主要是這種小吃很大眾化，葷素搭配均勻，香滑爽口，肥而不膩，工作忙的時候，一碗豬腳飯最是方便快捷了。

一，廣東的豬腳飯一條街

俗話說有人的地方就有美食，這句話一點也沒錯，因為在廣東的樟林港口，這裡滿大街都是豬腳飯。這裡是一個負有盛名的港口，從清代就開始興起，如今依然是熱鬧非凡，這裡有潮汕最出名的豬腳飯一條街，而這家店是街知巷聞的一家十幾年老店，很多人山長水遠慕名而來。

他們家的環境看起來很不起眼，但是在這個市場裡又莫名地接地氣，一個店面沒啥裝修，裡面有一些小桌椅，女孩子可以坐在裡面吃，而門口擺了一個攤位，豬腳和滿滿的食材就擺放在上面，屋外一根長凳子，大部分的男性就喜歡坐在凳子上或者蹲在凳子上端著豬腳飯開吃，市井氣息很濃烈。

二，8元一碗當地人凌晨三點就趕來吃

這裡的營業時間是凌晨三點到早上九點，基本上八點過後都沒啥豬腳了。主要是因為市場開門早，很多捕魚賣魚買魚的人兩三點就要來這裡守候，這個時候周邊都很冷清，唯獨市場里人聲鼎沸，擠滿了人，大家忙碌完需要補充能量，來一碗豬腳飯那是剛剛好。

最開始就是市場的老主顧光顧，但是漸漸打響名聲後，慕名而來的客人也越來越多，為了更早吃上豬腳飯，有客人直接兩三點就在門口等候，吃的不僅是味道，還有一種情懷。店內沒多餘的服務，反正接過豬腳飯蹲著吃完走人，一個人花費的時間不到十元，但是收穫許多的幸福感。

這一碗豬腳飯8元，兩三個人同時作業，手起刀落速度很快，每人都是一碗豬腳飯一碗湯，沒有其他的東西了。豬腳是冷的，米飯是熱的，豬腳蓋在米飯上，透過米飯的熱氣，冷熱的相容讓人覺得驚豔，剎那就知道來對了。豬腳肉軟爛入味，肥瘦均勻，因為是冷的所以嚼勁十足，滿滿的膠原蛋白。上面鋪了鹹菜，開胃又解膩，還有這碗生蠔米水湯，又清爽又鮮美，真是絕了。一碗豬腳飯一碗湯加起來10塊錢，這個價效比，真是沒誰了。

三，外地人卻說吃不慣

當然，第一次來的客人入口會發愣，怎麼豬腳是冷的，吃不慣，而且凌晨跑來吃早飯，分不清是宵夜還是早飯，比較重口，這也不是大部分人的生活習慣，只能說一方水土養育一方人，當地特有的生活方式成就了這一碗豬腳飯，不知道你喜歡嗎？