文/羊城晚報全媒體記者 景瑾瑾

柱侯雞、無骨鯽魚、均安蒸豬……5月19日晚，由佛山市文廣旅體局主辦的“嶺南味佛山品——第二屆‘我邀遊’旅遊消費惠民活動暨‘佛味全席’”釋出。“佛味全席”是經過層層篩選挖掘，選出的108道最具佛山味道的菜品，包括69道菜餚、9道湯羹和30道點心小吃。

佛味全席菜品（主辦方供圖）

荷香八寶鴨（主辦方供圖）

“嶺南味佛山品——‘我邀遊’旅遊消費惠民活動”從2020年開始舉辦，是佛山市文廣旅體局為提升佛山城市旅遊品牌形象，推出的一系列美食旅遊優惠活動，激發市民消費熱情，讓更多遊客感受到佛山城市魅力。“佛味全席”是由佛山市文廣旅體局和中國烹飪協會聯合打造。經過層層篩選挖掘，選出的108道最具佛山味道的菜品，包括69道菜餚、9道湯羹和30道點心小吃。不僅有大家耳熟能詳的柱侯雞、無骨鯽魚、均安蒸豬等，還發掘出了例如大良野雞卷、陳皮？鵝掌等幾近失傳的傳統佛山菜。還有像風味臘魚乾、裡水霸王鴨、豉油皇鹽步秋茄、大頂苦瓜刺身等地域性美食和農產品，以及倫教糕之類的非遺美食。為了進一步打響“佛味全席”美食IP，同時助力佛山餐飲行業品質升級，佛山市文廣旅體局還發布並授牌12家“‘佛味全席’特色餐飲名店”，佛山皇冠假日酒店、佛山市金苑軒海鮮酒家、銀天大酒店、鯉魚門金都酒店、南海旺閣漁村（西樵店）、佛山市南海里水紅旗酒樓、順德漁村、黃但記、高明園林美食城、高明富昇酒樓、三水今日城酒店、三水（西南街）假日美食店等榜上有名。

責編 | 馮小靜

審籤 | 樊美玲

實習生 | 李慧