今天給大家分享一個水果巧克力小蛋糕的配方教程，非常適合咱們自己在家制作，這是一款不需要任何裝飾經驗就能做到的高大上小蛋糕，簡單、快手。讓我們一起來學習吧！學會的小夥伴記得點贊收藏哈！

By 可可ccc

用料

低筋麵粉 70g

可可粉 30g

細砂糖 45g

雞蛋 5個

色拉油 75ml

水或牛奶 60ml

淡奶油 150g

糖粉 15g

草莓 4顆

藍莓 5顆

做法步驟

1、1。準備好工具及材料

2、2。分離蛋白與蛋黃，蛋黃+色拉油+奶，混合均勻。

3、3。在蛋黃液中一次性篩入低筋麵粉和可可粉

4、4。攪拌均勻成圖片的麵糊狀

5、5。蛋白分三次加入細砂糖，打發。

6、6。蛋白打至硬性發泡，即提起打蛋器有直立的小尖角。

7、7。取三分之一蛋白和之前拌好的可可麵糊用翻拌的手法拌勻

8、8。用三分之一蛋白拌好的麵糊如圖，忌不可畫圈攪拌。

9、9。把可可麵糊倒入剩下的蛋白中

10、10。同樣以從下往上翻拌的手法拌勻，這時候可以同時預熱烤箱150度

11、11。拌好的麵糊倒入烤盤中（如果不是不粘烤盤建議鋪上油紙）在烤盤底部輕拍數次，震出大的氣泡。

12、12。烤箱中層，150度，40分鐘。

13、13。淡奶油加入糖粉，打發。

14、14。打發好的淡奶油裝入裱花袋，冷藏備用。

15、15。準備好水果，草莓切小顆粒備用

16、16。偷瞄一下烤箱，很漂亮，就快要出爐啦！大家會不會跟我一樣都有趴在烤箱邊的習慣？嚯嚯……

17、17。烤好的蛋糕，及時取出倒扣晾涼

18、18。家裡沒有合適大小的模具，就用比較薄的水晶杯代替了。

19、19。在蛋糕上扣出你想要的形狀及大小的小蛋糕

20、20。在第一層小蛋糕上擠上一層淡奶油

21、21。撒少許草莓果粒

22、22。蓋上另一片小蛋糕

23、23。繼續擠上一層奶油，表面可以用勺子背面輕輕抹平，放上藍莓及草莓果粒，即完成了。

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