沒想到餛飩還能這樣吃，高顏值又美味，女兒一口氣能吃二十個

從小到大餛飩一直都是家家戶戶會做得點心，我外婆包了薺菜餛飩，真的很懷念小時候可以吃上好幾個，現在人越來越注意健康，也會做出更多的創意菜，大家有沒有試過將雞蛋液跟餛飩放在一起煎會碰撞出怎樣的美食呢？

前兩天做了一份生煎，花了點心思將，雞蛋液混合在一起，做成了一份煎餃抱蛋，一端上桌，女兒就很喜歡，我感覺不僅是孩子今天這道餛飩爆炸內容豐富，可以做早餐，也可以當點心，色澤明亮。

而且做起來難度係數也不高，操作很方便，只要有一個平底鍋就可以了，混沌的新吃法也不用水煮簡單快手，早餐有10分鐘就搞定了，可以用現成的餛飩，也可以自己包，特別方便。

菜名：【餛飩抱蛋】

——所需食材——

豬肉，餛飩皮，雞蛋，胡蘿蔔，蝦皮，生薑，水，蔥，鹽，鮮醬油，香油。

【製作步驟】：

1、放進小碗裡面加點水，攪拌一下，調成蔥姜水備用，把五花肉買回來，切成肉末，然後再準備一個碗加點鹽，蔥姜水，攪拌到水分被肉沫吸收，再加上一勺醬油攪拌上勁，最後加上一滴香油來提香，攪拌均勻。

2、包餛飩的時候，同時再將胡蘿蔔和西蘭花都放進鍋裡面焯水焯，熟餛飩皮可以買現成的，自己也可以動手做。其實餛飩不用自己包，也可以直接買現成的。閒聊也可以根據自己的喜歡隨意來準備。

3、把雞蛋打散以後放進小碗裡面，然後再加上少量的鹽膠，打散了以後備用。

4、冷鍋裡面倒油，然後將餛飩擺好，煎個3~5分鐘左右，注意看餛飩底部千萬不要糊底，

5、等到餛飩皮底部煎到金黃的時候加上小半碗的清水，水量大概需要在餛飩1/3的位置之後我們再轉成大火。

6、然後等水分慢慢地蒸發，把剛才我們攪拌好的雞蛋液倒進鍋裡面，倒進蛋液的時候也很講究，要沿著鍋邊繞上一圈連進去讓雞蛋可以均勻的攤在平底鍋的地步。

7、轉動鍋子，然後讓雞蛋液能夠均勻地鋪在鍋底，全程用小火開始煎。最後把俺們雞蛋液慢慢地凝固，撒上黑芝麻和蔥花，這個蛋抱餛飩就做好了。

【小貼士】：

1、餛飩放水了以後，最好是能蓋上鍋蓋，讓水分慢慢蒸發，不然很有可能會往出濺油弄到自己一身就不好了。

2、餛飩自己包或者直接買速凍得都可以，餡料也可以根據自己的喜歡隨意的搭配。

3、要是早上上班比較匆忙的話，可以提前先將餛飩蒸熟，這樣也可以大量地節省油煎的時間，用同樣的辦法還可以做煎餃，味道也很不錯。