世間美味不過酸甜苦辣鹹，中國自古以來就信奉“民以食為天”，可見“吃”的重要性，若是沒了吃，便是天塌地崩了！中華文化博大精深，源遠流長。中華飲食文化更是讓人痴迷，不可自拔。我國地域遼闊，地理環境多樣，氣候條件豐富，所涉及的食物種類繁多，這都為我國的飲食提供了堅實的物質基礎，且我們的祖先們在漫長的生活實踐中，不斷選育和創造了豐富多樣的食物資源，使得我國的食物來源異常廣博，形成了令人眼花繚亂的飲食構成，在飲食上也就形成了許多風味：西北地區大盤雞，蘭州拉麵、鯉魚、肉夾饃；華北地區牛羊不缺，驢肉火燒、麻花、刀削麵；東北地區小雞燉蘑菇噴噴香，冷麵、鍋包肉頓頓嘗；西南地區四川火鍋，過橋米線、湯粉、耗牛肉；華中地區甲魚多得要紅燒，豆腐要臭、熱乾麵最香；華東地區瓦罐湯，烙餅、毛豆、灌湯包；華南地區廣東早茶為一絕，海南雞飯、螺螄粉；不要忽略港澳臺，葡式蛋撻、咖哩魚蛋、滷肉飯！哇哦，就是這麼強大的飲食中華。小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看，今天，小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

梅菜扣肉

1。五花肉清洗乾淨，放入鍋中加入香葉八角蔥姜焯水。

2。焯水後撈出瀝乾備用，抹上醬油，染色

3。染色30分鐘後，取出，鍋中放入油，肉皮朝下煎至金黃，有點焦最好。盛出洗淨。切成薄片。

4。碗下面放肉擺好，上面放梅菜。蒸一小時後，用盤蓋住碗翻過來，就會如下圖。盛出一碗米飯方可享用啦。

蓮白回鍋

1。五花肉冷水下鍋，加生薑和料酒煮熟。撈起放冷，切片。

2。姜，青椒，蒜切好備用。蓮白去梗切好備用。

3。熱油下五花肉炒香，將肉趕至一邊，下豆瓣醬炒香，翻炒五花肉上色。

4。加豆豉，姜蒜，青椒翻炒。

5。再加入蓮白翻炒至蓮白斷生，加鹽（視個人口味），加雞精和醬油，起鍋。

蒜香燴肥腸

食材：肥腸；蔥；姜；蒜；高湯；料酒；雞精；醬油；鹽；溼澱粉

做法

1。肥腸斜刀切成片，用開水氽透

2。蔥薑蒜熗鍋加高湯料酒雞精醬油調色鹽

3。放肥腸撇去浮沫用調稀的溼澱粉勾成流芡

客家煎釀豆腐

做法

1。豆腐切大方塊，用勺子挖出小深坑。

2。豬肉洗淨剁末，加入適量鹽、料酒、雞精和生抽，再入一個蛋清，同方向攪拌至上勁。

3。將肉末用勺子填入豆腐中央的坑裡。

4。熱油鍋，將豆腐煎至六面金黃。（先煎有肉的那面比較好煎）

5。加入適量水蓋上鍋蓋稍微煮一下。

6。調醬汁：蠔油一勺+生抽半勺+鹽適量+澱粉適量+水兩勺。

7。將調好的醬汁倒入豆腐中，收汁即可。