在民以食為天的中國，麵食可以說是家常便飯。不可或缺的主食——麵食，做法也是千奇百怪的，各種造型都有。麵條、烘焙麵包、包子、餃子這些麵食我們都很常見，有些不太常見的麵食也是很美味的。下面跟大家說三款不太常見卻吃過都愛吃的麵食吧！

一、牛肉燜餅子

家常美食牛肉燜餅子很多人看圖片可能沒吃過，這是西北的一道家常菜。準備好食材：牛肉粒，辣椒、姜切粒，洋蔥切塊，其他蔬菜洗淨切段。青花椒，孜然，八角，孜然各3克，小豆蔻，八角，肉桂葉，香菜籽，多香果少許。紅辣椒，青辣椒，蔥段各5克，茄子、茭白各一根。

所有香料加上2根辣椒1片姜放入熱油中煸炒出香味，攪拌機打成泥待用。乾淨的鍋中放適量油煸炒牛肉加上香料泥加洋蔥，牛肉表面發白後加沒過牛肉5倍的水中小火燉分鐘（後腿肉燉久一些，高壓鍋也行）。

在燉牛肉粉的時候開始和麵，水面粉鹽攪拌成團，揉100下左右至光滑，放置在盆裡鬆弛醒5分鐘，然後分成7個劑子，擀成薄面皮，0。1毫米哦，然後撒上香豆粉。麵糰醒發好，可以做餅了，等湯汁差不多和肉菜齊平，再放餅皮，每一層餅燜5分鐘。 數量根據鍋、餅的大小而定，可以一張一張燜，也可以三張，每一次燜5分鐘。時刻注意湯水量，少了加水。 燜好一批取出後再放一批。 關火後立刻取出餅皮，防止泡爛。

二、燒殼子

外形似花、內裡柔軟、外部酥脆的燒殼子，很像花捲，又不太一樣。大家可以覺得它就是烤出來的花捲。準備金龍魚雪花粉，油，鹽，水，老面劑子，全部材料放入盆中，和成麵糰 發酵成蜂窩狀 。將發酵好的麵糰再次揉圓靜置十分鐘，揉成麵糰擀成薄片 ，刷上食用油，撒上面粉。再撒上適量的香豆麵子和薑黃，由下往上捲起來。切成一個個大小均勻的劑子，用手先拉長劑子。三折之後扭一下變成花型，烤箱190度°28分鐘，烤製成金黃後就可以拿出來吃啦！

三、酸辣窩窩面

窩窩面是源於陝西耀州區，其具體形狀和陝西人所食麻什也就是“貓耳朵”還有些相似。準備好麵粉放入盆中，緩緩倒入溫水，用筷子拌合至成面絮，揉成光滑麵糰，醒30分鐘。醒好的麵糰，用擀麵杖擀開，成1cm厚面片，切去邊緣，呈整齊長方形，切成1cm寬長條，長條輕用力搓成圓條，再切小丁。

切好的面丁在乾麵中拌勻，用筷子將面丁一個個都戳成圓窩形。鍋裡燒水，水開好，面放入，煮至熟，撈出過涼水，待用。碗裡倒入醋，生抽，蝦皮，鹽，分別舀入面和麵湯，撒蔥花，辣椒麵，胡蘿蔔丁等配菜，潑熱油，拌勻即可。