丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

今年的中秋節提前了。

於是，我們的慧苑老叢，也提前了。

沒辦法，要喝最好的，高火的，要等節後，聖誕節左右。

茶友們等不了——已經期待了一整年，相思滿溢成災，就要決堤成海。

現時先喝中足火的老叢水仙，先過過癮，等年底，再來感受高火老叢的魅力，也未為不可。

慧苑老叢就是有這種勾人的魅力。

對於牛肉，我是那種每年到時候就必定要喝的、緩慢的節奏感。

而慧苑老叢，則是催著來的，趕著問，做好了嗎？可以上了嗎？能不能快一點？別人家都上了為什麼我們還在焙火？

武夷山於和偉一概地慢條斯理。

不管別人已經上市半個月之久，他自顧自只管把品質做好。

於是我們只能一邊等，一邊喝去年的慧苑老叢末。

這茶末也是巨香無比的。

某天，泡了一小撮茶末在玻璃水壺裡，帶出門喝。

回來的時候，在電梯裡，忍不住就擰開喝起來，隔壁阿姨湊上來問，小妹，你這什麼茶，我站在角落都聞到好香。

站我旁邊的母上大人愉快地跟這位鄰居聊上了。

聞茶識友，以茶會友，這也不是第一例了。

《2》

不比去年，今年的慧苑老叢，做了一個組合。

組合裡是兩款根正苗紅的慧苑老叢水仙，一款是花香叢，一款是木質叢。

花香叢，顧名思義，就是以花香為主，叢香為輔的老叢水仙。

木質叢，顧名思義，是以木質香為主打的老叢水仙。

去年的慧苑老叢，只放了木質叢這一款。

因為村姑陳和李麻花都超愛木質味老叢，也因為，木質香是老叢最有代表性的香氣——身為老喬木，生著老纖維的老叢水仙，如果沒有木質味，或者木質味較淡，那還配稱作“老叢”嗎？

真要這樣，高叢水仙和普通水仙都不答應。

而今年，加入了新隊友——“花香叢”。

因為，市場接受度高的，是花香叢，新入門的小白級茶友、喝巖茶時間不長以及喝老叢水仙時間不長的茶友，更加喜歡花香叢——一種花香氤氳當中伴著木質叢香盪漾的奇妙滋味。

說到底，花香還是一種廣譜的香型，是大眾最喜聞樂見的香氛。

這款花香叢，便是為初識老叢、或者初識武夷巖茶的茶友所預備的。

它清新，稠滑，花香極盛，同時叢香也沒落下，二香相伴，分外妖嬈。

敬請各位笑納！

《3》

最近喜歡坐在窗前喝茶。

秋天的陽光，略偏了一點，需要極靠近窗戶，才能讓它們曬到茶桌上。

於是，我便把茶桌搬到了臨窗。

在正午一點，陽光灑在桌角的時候，開始喝茶。

陽光在樹葉間舞蹈，篩下大束光影，鐫刻於桌上，幻化成好茶的異香。

這兩款慧苑老叢，便是在這樣的場景裡，泡出來的。

木質叢，木質香排山倒海而來，叢香之浪幾乎要讓人滅頂。

花香叢，花香清雅間木質香橫逸斜出，兩香交織，混合得極為融洽。

這兩款茶，喝過之後，發現，難分軒輊，不相伯仲。

各有各的妙處。

便似《化蝶》。

木質叢是梁山伯，丰神俊朗的白衣書生；花香叢是祝英臺，溫柔端莊的嬌憨少女。

在秋陽的照耀下，木質叢與花香叢，香氣飄揚於空氣中，一剛一柔，一清一婉，彷彿最終化蝶的梁祝二人，翩躚而來，又相伴而去。

化蝶之後，他們終於在一起了。

至此，只羨鴛鴦不羨仙。

便把這個慧苑老叢組合，命名為《化蝶》吧。

希望這兩款老叢，可以讓我們感受到兩種不同的美感，並飄渺，空靈之境界。

【花香老叢品鑑筆記】

幹茶：

條索粗大，緊結，葉潤，酵香、焦香、木質香，幹茶香豐富圓潤。

第一衝：

木質香先出來，接著是清新的花香，花香迅速佔領了蓋香上的所有高地，席捲全境。

但木質香並未就此弱下去，而是堅持存在著，成為花香的襯托——亭亭嬌花底下不可或缺的小萼葉。

湯水清新，稠，潤澤度極高。

花香與叢香，濃郁地落入了水中，大量的香氛沉在湯水裡，緩緩釋放著，侵襲著口腔與舌間的所有感官。

一呼一吸間，全是花香叢香的混合香氣。

第二衝：

一揭蓋便是蘭香幽幽，

一股細細的花香，溫柔和順，並不濃郁沖鼻，但卻堅挺持久。

這香，能從剛揭蓋，一直香到蓋子冷卻，可見能量之充沛。

將叢香壓得死死的，只能成為它的綠葉，卻無從搶奪紅花之位。

湯水鮮，潤，極潤。

含一口茶湯在口中，只覺得花香嫋嫋，叢香筆直，焦香隱隱。

而這些香，又被稠滑的湯水封藏起來，並不急著飄揚盪開，而是幽幽地，細細地，綻放。

因為釋放緩慢，留香度便極為持久。

三五分鐘之後，清甜的津液在舌上湧起，口腔中還是香氛陣陣，十分美妙。

【木質老叢品鑑筆記】

幹茶：

木質香濃郁，純粹，淡堅果香，條索粗肥。

第一衝：

香氣：直白莽撞的木質香，在揭蓋的瞬間，就飛快地直撲鼻息，又猛又直，且不摻雜別的氣味，是降龍十八掌一般的武功。

花香在稍涼後出現，纖腰一握，花香盈盈，混在變淡了的木質香裡。

兩種香氣一直一曲，竟分外合拍。

湯水細滑，稠，膠質豐富。

木質味叢香沉甸甸落入湯中，喝一口，便是叢香濃郁，那感覺，美呆了。

第二衝：

木質香搶先一步，釋放而出，濃郁濃烈，豐腴甘美，清雅的蘭花香出現在第三層，優雅曼妙，清麗脫俗。

湯水漿感豐富，細滑香濃，最重要是木質味叢香與花香雙雙落水，卻又在水中幻化成蝶，翩躚而起，極盡氤氳動人之美。

尤其是冷卻之後，喝這茶湯，更是木質香濃郁沉沉，極盡凝厚之能事。

然蘭花香也不曾缺席，雖然淺淡，卻一直存在於蓋香尾調和湯水當中，綿延不絕，脈脈含情，充當著叢香的底色。

回甘裡，木質叢香極其濃郁、奔放，如波濤洶湧，排山倒海而來，人立其中，幾乎被叢香滅頂……

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。