作者：小酥肉愛美食

相信很多男性朋友平時都有小酌幾杯的習慣，閒暇時間約上三五好友、來上幾盤下酒菜、喝上幾兩小酒，應該沒有什麼比這更愜意的事情了。說到喝酒，除了酒要選對自己口味的，下酒菜也非常關鍵，一盤對胃口的下酒菜絕對可以人多喝上二兩。

前幾天和朋友的閒聊中，正好聊到了下酒菜，發現有幾道下酒菜很多人都愛，簡直就是為下酒打造的菜餚。小編簡單為這幾道下酒菜排了一下名次，下面我們一起來看看到底是哪幾道菜吧！

第六名、【涼拌皮蛋】

在一些人眼裡，涼拌皮蛋可以說是黑暗料理般的存在，因為他們不能接受皮蛋溏心的腥味。皮蛋的美味可能只有資深酒友才懂，一口皮蛋一口酒，簡直不要太美味。

所需食材：皮蛋4顆、青紅尖椒適量、大蒜適量、生抽適量兩茶勺、陳醋適量兩茶勺、辣椒油一茶勺、香油一茶勺、鹽適量。

做法：

1、把皮蛋清洗乾淨後剝皮外皮，把皮蛋一切為四瓣，整齊的擺在盤中。

2、把大蒜剁成蒜末、青紅尖椒切成小丁放在碗中，加入生抽、陳醋、辣椒油、香油、鹽攪拌均勻。

3、把調好的料汁澆在皮蛋上即成。

第五名、【洋蔥木耳】

洋蔥拌木耳是北方人特別喜歡的一道涼拌菜，脆嫩的木耳搭配上辛辣的洋蔥，口味鮮鹹微酸，可以符合大多數北方人的胃口。

所需食材：黑木耳30克、洋蔥半顆、香菜一小把、大蒜兩瓣、幹辣椒少許、鹽適量、一品鮮醬油兩茶勺、陳醋一茶勺、香油一茶勺、白糖少許。

做法步驟：

1、黑木耳提前用涼水泡發2小時以上，把泡發後的黑木耳擇洗乾淨後備用。

2、洋蔥去皮切成細絲、香菜洗淨切段、大蒜剁成蒜末、幹辣椒剪成細絲。

3、鍋裡坐水，水開後下入黑木耳燙10秒鐘，然後撈出過涼水，控幹水分後放在盆中，加入洋蔥絲、蒜末、幹辣椒絲。

4、鍋裡坐適量食用油、油溫燒至6成熱，把熱油澆在辣椒絲上熗出香味，再加入生抽、陳醋、香油、鹽、白糖翻拌均勻即可裝盤。

第四名、【豬頭肉拍黃瓜】

豬頭肉和拍黃瓜單拿出來都是非常好的下酒菜，兩者組合在一起更是不少酒友的最愛。

所需食材：滷豬頭肉300克、黃瓜兩根、大蒜兩瓣、辣椒油適量、生抽少許、陳醋少許、鹽適量、雞精適量、熟花生米少許。

1、滷豬頭肉切成厚片、黃瓜洗淨去頭去尾拍碎後切成小段、大蒜剁成蒜末。

2、把切好的豬頭肉、黃瓜放在盆中，加入蒜末、辣椒油、生抽、陳醋、鹽、雞精翻拌均勻，最後把花生米加進去拌均即可。

第三名、【醬牛肉】

小時候看武俠劇經常會看到俠客大口吃牛肉、大口喝酒的場景，長大以後才知道這種感覺是真的爽！

所需食材：牛腱子1000克、蔥段30克、薑片30克、花椒2克、八角3克、乾紅辣椒5克、桂皮3克、香葉3克、白芷2克、幹山楂2克、甜麵醬30克、老抽醬油30克、生抽醬油30克、高度白酒20克、鹽適量、冰糖少許。

做法步驟：

1、買回來新鮮的牛腱子用清水浸泡2小時以上，把血水充分泡出。

2、鍋裡坐水，涼水把牛腱子下入鍋中，大火燒開後撇除多餘的浮沫，加入適量料酒再煮3分鐘後撈出，用清水沖洗乾淨。

3、鍋裡做適量食用油，四成油溫把所有香料全部下鍋鍋中，保持中火把香料炒香後加入適量清水，加入甜麵醬、老抽、生抽、高度白酒、鹽、冰糖，大火燒開後加入焯水過的牛肉，再次開鍋後蓋上鍋蓋、轉為中小火煮1。5小時。

4、1。5小時後關火，讓牛肉在湯汁中浸泡2小時以上，吸飽湯汁的味道後撈出，晾涼後切片即可食用。

第二名、【蘭花豆】

蘭花豆是我國的一種傳統小吃，也是不少酒友的最愛，小編曾經和一位同事用半斤蘭花豆喝了兩瓶白酒，不得不說，蘭花豆是不可多得的下酒好菜。

第一名、【油炸花生米】

油炸花生米是國民公認的第一下酒菜，因為他價格便宜、而且較為常見，做法相對來說也要簡單的多。對於酒量稍微好一點的酒友來說，吃上一口花生米、連喝三杯白酒一點問題都沒有。

以上就是小編為大家分享的6道下酒菜，如果您還有哪些不同的看法，歡迎留言補充哦！